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Clemente Jacques

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Tacos de Lechuga con Cochinita Pibil

1 h 20 min
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Esta es una versión un poco más "light" a los típicos tacos de cochinita. Ahórrate unas cuantas calorías haciéndolos de esta manera. Además, ¡son deliciosos!
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Ingredientes

4 porciones
  • aderezo de Mango Habanero Clemente Jacques ®
  • 1 1/2 kilos de pierna de cerdo en cubos
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja agria
  • 200 gramos de pasta de achiote
  • 1 taza de vinagre blanco Clemente Jacques ®
  • 2 dientes de ajo
  • pimientas molidas
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 lechuga orejona
  • 1 cebolla morada
  • orégano seco

Preparación

Diluye en un tazón el achiote con 1 taza de jugo de naranja agria y ½ taza de Vinagre Blanco Clemente Jacques ®.
Agrega la carne en cubos y cubre con la marinada. Sazona con sal y pimienta, ajo picado y las especias. Tapa y refrigera toda la noche.
Precalentar el horno a 165°C. Forrar un recipiente con hojas de plátano o papel aluminio si no consigues.
Coloca la carne marinada al centro, baña con un poco de manteca o aceite, cubre por completo. Hornea por 2 horas aproximadamente. Revisa la carne, si aún no se desbarata cocina por 20 minutos más.
Para hacer cebollitas encurtidas: Pica la cebolla morada finamente o fileteada, agrega media taza de jugo de naranja, vinagre, sal, orégano y pimienta.
Desinfecta la lechuga, separa las hojas. Coloca al centro un poco de cochinita pibil deshebrada, cebollitas encima y baña con el Aderezo de Mango Habanero Clemente Jacques ®.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañado de cebollitas.

TIPS

Sirve la cochinita al día siguiente de haberla cocinado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1094
kcal
55%
Carbohidratos
51.0
g
17%
Proteínas
100
g
201%
Lípidos
52.4
g
81%
Fibra dietética
2.5
g
4.9%
Azúcares
21.9
g
24%
Colesterol
330
mg
110%
Esha
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Calificaciones (1)
Elizabeth Garcia
21/04/2018 06:52:37
así de fácil, quién dice que no? buenísima!

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