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Cómo glasear verduras

Fernanda Enriquez

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Cómo glasear verduras

Fernanda Enriquez

Los vegetales glaseados son típicos de la cocina francesa, estos contribuyen a decorar tus platillos por su gran brillo y deliciosa textura. Sigue este paso a paso y descubre cómo glasear vegetales y decora así tus platillos como en el mejor restaurante francés.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Paso a Paso de: Cómo glasear verduras

Para glasear verduras necesitas:
• Verduras; puedes usar: zanahorias, papas, cebollita cambray, etc.
• Jugo de naranja
• ½ barra de mantequilla en cubitos
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• ½ taza de vino

Coloca tus verduras en una sartén y cubre hasta la mitad con el jugo de naranja.

Agrega la mantequilla, el azúcar y la sal.

Deja hervir hasta que se evapore casi todo el líquido, no te preocupes si comienza a pegarse en el fondo, es parte del proceso y es indispensable para un que tus verduras tengan mucho sabor.

Agrega el vino y rasca el fondo del sartén, este proceso se conoce como desglasar, el cual ayuda a despegar las “costras” formadas en el sartén por el azúcar, que son en donde se concentra el sabor.