Clarificar la mantequilla significa separar sus componentes para obtener un resultado más puro y sin la proteína de la leche. La mantequilla clarificada es ideal para salsas como la bernesa o holandesa, para cocinar pollo o carne, para dorar pasta de hojaldre y mucho más. Sigue este paso a paso para saber cómo clarificar la mantequilla.
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