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Precalienta el horno a 180° C. En una batidora eléctrica, acrema la mantequilla con el azúcar. Incorpora la yema de huevo y en seguida baja la velocidad para agregar la harina. Mezcla bien sin trabajar demasiado. Retira la masa de la batidora, forma un círculo y envuelve en película plástica. Refrigera por 30 minutos.
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