Filete a la Pimienta
Kiwilimón
El filete de res a la pimienta es una receta muy rica francesa. La salsa esta hecha a base de pimienta, mantequilla y cognac.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 filetes de res, (3 cm de ancho)
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 3 cucharadas de pimienta entera
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/3 tazas de echallot, picados
  • 1/2 barras de mantequilla sin sal
  • 1/2 tazas de cognac
  • 3/4 tazas de crema
Preparación
35 mins
0 mins
Media
  • Pre caliente el horno a 100 grados centígrados.
  • En una bolsa martille la pimienta para quebrarla y encostre los 4 filetes en ella y ponga sal al gusto. (los filetes quedan cubiertos de pimienta).
  • Caliente un sartén grande y agregue el aceite vegetal. Selle los filetes aproximadamente 3 minutos de cada lado.
  • Ponga los filetes en una charola para hornear y mantenga caliente en el horno mientras cocina la salsa.
  • En el sartén en donde coció los filetes agregue los echalots y la mantequilla. Cocine por 3-5 minutos o hasta que estén dorados los echalots.
  • Agregue el cognac y permita que la salsa hierva y se reduzca a un glaseado (aprox. 3 minutos).
  • Agregue la crema y cocine por 2-3 minutos más. Retire los filetes del horno.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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