Esta es una receta de unos chiles en escabeche muy original por contener jícama y pepino, aunque no se tenga que preparar en la Olla de Presión Express® te damos la idea para que veas las diferentes opciones que puedes envasar.
20 chile cuaresmeño, cortados en rajas sin semilla
3 zanahorias, pelada y en rodajas
2 cebollas, rebanada en cuartos
1 taza de vinagre blanco
3 tazas de agua
2 hojas de laurel seco
2 ramas de tomillo fresco
2 ramas de mejorana
2 ramas de orégano seco
1 1/2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
2 cucharaditas de sal
1 pizca de azúcar
1 coliflor, cocida pero firme
1 pepino, pequeño en cubos
1 jícama, pequeña en cubos
20 papitas cambray, cocidas pero firmes
Preparación
30 mins
30 mins
Baja
Sigue las instrucciones de esterilización de los frascos y tapas.
Fríe los chiles en aceite de oliva,agrega las zanahorias y las cebollas hasta que queden transparentes;añade el vinagre, agua, hierbas de olor, sal y azúcar, integra la coliflor,las papitas cambray, los pepinos y los cuadritos de jícama a la mezcla de chiles y da un pequeño hervor para impregnarles el sabor.
Rectifica la sazón a tu gusto. Coloca en los frascos esterilizados y tapa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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