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Receta de Bolitas Fritas de Chorizo de Soya con Crema de Ajo de la Casa
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Receta de Bolitas Fritas de Chorizo de Soya con Crema de Ajo de la Casa
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Bolitas Fritas de Chorizo de Soya con Crema de Ajo de la Casa

180 min
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Deliciosas y crujientes Bolitas Empanizadas de Carne de Soya, preparadas con ricas especias y aderezadas con una aromática crema de ajo y cilantro. Es una gran opción vegetariana.
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Bolitas Fritas de Chorizo de Soya con Crema de Ajo de la Casa
Deliciosas y crujientes Bolitas Empanizadas de Carne de Soya, preparadas con ricas especias y aderezadas con una aromática crema de ajo y cilantro. Es una gran opción vegetariana.

Ingredientes

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  • 1/2 kilo de flor de sal ahumada extra especial texturizada
  • 1/2 taza de aceite
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3/4 de taza de vinagre balsámico
  • 5 totopos Milpa Real (no picante)
  • 1 poro una ramita
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 cebolla blanca mediana
  • 15 gramos de apio 1 rama
  • 5 gramos de cilantro
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor molidos
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de harina de trigo todo uso
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharada de sal
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Bolitas Fritas de Chorizo de Soya con Crema de Ajo de la Casa

Preparación

Se pone a cocer el pimentón al horno hasta que suavice, ya cocido se limpia y licua con el aji, ajo, y orégano.
Aparte se calienta agua con ajo, poro, apio, cebolla, y cilantro. Se añade la carne de soya. Al romper el hervor, se retira del fuego y se deja hidratar por media hora.
Se cuela para que drene la mayor parte del líquido, se exprime la carne y se revuelve con la mezcla del pimentón, el vinagre, la pimienta, la pizca de Parika, los clavos de olor, la sal y la media taza de aceite. Se deja reposar unas 3 horas en el refrigerador.
Se vierte todo en una olla o sarten para guisar la carne y cuando haya mermado el líquido se le agrega la harina tamizada hasta formar una masa que se pueda moldear con las manos. Se deja enfriar, y se forman bolitas del tamaño deseado.
Se pasan por pan rallado, luego huevo y finalmente por el pan rallado de nuevo.
Se acomodan las bolitas en una charola o contenedor para freírlas. (O se guardan en el refrigerador hasta que vayan a ser usadas).
Una vez fritas se pueden acompañar con Crema de ajo y Cilantro de la casa.
Katherine

Katherine Aguirre M.


TIPS

"El Ají lo puedes sustituir por chile."

PRESENTACIÓN

"Servir la salsa en una taza pequeña colocada en un plato grande con las bolitas alrededor."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Bolitas Fritas de Chorizo de Soya con Crema de Ajo de la Casa

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1288
kcal
64%
1288 kcal
Carbohidratos
151
g
50%
151 g
Proteinas
44.9
g
90%
44.9 g
Lípidos
58.5
g
90%
58.5 g
Fibra dietética
29.7
g
59%
29.7 g
Azúcares
14.8
g
16%
14.8 g
Colesterol
200
mg
67%
200 mg
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