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Ma. Guadalupe

Ma. Guadalupe Ferrusca Hernández


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Receta de Minilla Veracruzana
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Receta

Minilla Veracruzana

40 min
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8
Una deliciosa receta a base de pescado que sobresale en Veracruz, pero que se consume mucho en Coatzacoalcos es la llamada minilla, fácil de preparar en casa y deleitar el paladar hasta del más exigente.
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Minilla Veracruzana
Una deliciosa receta a base de pescado que sobresale en Veracruz, pero que se consume mucho en Coatzacoalcos es la llamada minilla, fácil de preparar en casa y deleitar el paladar hasta del más exigente.

Ingredientes

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  • 1 kilo de filete de pescado blanco del nilo
  • 1 kilo de jitomate
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/3 de barra de achiote
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada
  • jugo de limón
  • consomés en polvo para sazonar
  • aguacates
  • chiles habaneros
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Minilla Veracruzana

Preparación

Cocer el filete de pescado y desmenuzarlo.
Freír en el aceite de oliva la cebolla y ajo finamente picado s.
Aumentar el jitomate picado (sin piel ni semillas), laurel, orégano, aceitunas picaditas y achiote. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos a que se deshaga perfectamente bien el achiote. Probar sazón.
Agregar el filete desmenuzado. Si es necesario agregar consomé en polvo y dejar 5 minutos más a fuego bajo.
Filetear la cebolla morada y picar el chile habanero, bañarlos con jugo de limón. Reposar.
Servir en tostadas acompañado de cebolla morada y aguacate.
Ma. Guadalupe

Ma. Guadalupe Ferrusca Hernández


PRESENTACIÓN

"Puedes colocar el pescado en un molde de rosca, presionando para compactar y acomodarlo sobre una cama de hojas de lechuga decorando con rebanadas de aguacate. Y a disfrutar!!"

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Minilla Veracruzana

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
253
kcal
13%
253 kcal
Carbohidratos
8.4
g
2.8%
8.4 g
Proteinas
32.1
g
64%
32.1 g
Lípidos
9.7
g
15%
9.7 g
Fibra dietética
2.1
g
4.3%
2.1 g
Azúcares
4.9
g
5.4%
4.9 g
Colesterol
96.2
mg
32%
96.2 mg
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