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Receta

Tacos de Marlin Ahumado

20 min
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Esta receta es un clásico sinaloense, se consume en todo el estado, pero principalmente en Mazatlán, Son los famosos tacos del gobernador (gobernador Labastida ); pero preferí solo llamarlos "tacos de marlín" porque a otro gobernador le gustan los tacos de camarón empanizado.
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Tacos de Marlin Ahumado
Esta receta es un clásico sinaloense, se consume en todo el estado, pero principalmente en Mazatlán, Son los famosos tacos del gobernador (gobernador Labastida ); pero preferí solo llamarlos "tacos de marlín" porque a otro gobernador le gustan los tacos de camarón empanizado.

Ingredientes

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  • 250 gramos de marlin ahumado
  • 2 tomates picados en cubos
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 chiles jalapeños en escabeche picados grueso, desvenados y sin semillas
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 12 tortillas
  • 1 aguacate rebanado
  • limones
  • pimientas al gusto
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Tacos de Marlin Ahumado

Preparación

Desmenuza el marlin, pica los tomates, los chiles y la cebolla, reserva.
Coloca el aceite en una sartén, a fuego medio, agrega el marlin y deja cocinar por 2 o 3 min. revolviendo para que no se pegue.
Agrega la cebolla y el chile picados, revuelve y deja cocinar hasta que se suevice el chile y la cebolla, unos tres minutos.
Agrega el tomate picado, y revuelve muy bien, agrega la sal y la pimienta y deja cocinar tapado con el fuego bajo por 4 minutos, revisando que no se pegue. No debe secarse.
Calienta las tortillas y forma tacos.
laura

laura lopez


TIPS

"Si quieres los tacos picosos, no desvenes los chiles o cámbialo por chiles serranos sin desvenar."

PRESENTACIÓN

"Sirve los tacos acompañados de aguacate y limón. También puedes servirlos con frijoles refritos."

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Calificaciones (3)
Imer García
2014-04-07T16:41:49.00-06
A través de Android En Sonora le decimos tomate al rojo, y jitomate al verde. Supongo que se refiere al rojo. Sencilla receta, gracias.
ANA LUISA CASTILLO SALINAS
2014-03-15T14:43:16.00-06
.Es tomate rojo, aqui en sinaloa al tomate verde le decimos tomatillo
ANA LUISA CASTILLO SALINAS
2014-03-06T15:33:52.00-06
esto era lo que quería, pues necesitaba la receta de preparación del marlín por que me gusta mucho. solo un pregunta, cuando te refieres al tomate es de rojo o del que viene en bolsa que yo lo identifico como tomate verde y es que en Guadalajara Jal. que es donde vivo a si le llaman.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tacos de Marlin Ahumado

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
590
kcal
29%
590 kcal
Carbohidratos
73.2
g
24%
73.2 g
Proteinas
25.3
g
51%
25.3 g
Lípidos
24.7
g
38%
24.7 g
Fibra dietética
17.4
g
35%
17.4 g
Azúcares
9.0
g
10.0%
9.0 g
Colesterol
48.7
mg
16%
48.7 mg
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