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Dip de Tres Quesos, Alcachofa y Espinaca

Receta de Dip de Tres Quesos, Alcachofa y Espinaca
Esta receta de dip de alcachofas con espinacas lleva queso Brie, queso parmesano y queso mozarella. La textura de los tres quesos derretidos combina perfecto con la espinaca y corazones de alcachofa, todo un manjar!

Ingredientes


  • 560 gramos de espinaca frescas, lavadas y sin tallos
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 de cucharadita de pimienta cayena
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 taza de queso brie en cubos
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 1/2 tazas de corazones de alcachofa picados
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • pan pita para servir

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 grados.
  2. Engrase un pyrex o molde para horno chico y reserve.
  3. Ponga agua en una olla mediana a hervir.
  4. Agregue la espinaca en dos partes y cocine durante 2-3 minutos hasta que se vea suave.
  5. Quite la espinaca del agua y ponga bajo agua fría (para evitar que se cocine de mas).
  6. Seque con una toalla de cocina y corte en trozos chicos.
  7. En una olla, agregue la mantequilla sobre fuego medio-alto.
  8. Cocine la cebolla en la mantequilla durante 2 minutos.
  9. Agregue el ajo, sal, pimienta, pimienta cayena y cocine por 1 minuto.
  10. Agregue el harina y cocine sin parar de mover por 2 minutos.
  11. Agregue la leche y la crema en chorrito poco a poco, mientras mueva con un batidor de globo sin parar, unos 2-3 minutos hasta que espese.
  12. Agregue la espinaca cocida, el jugo de limon, y revuelva para incorporarlo.
  13. Agregue el queso mozarella rallado y el queso brie en cubos, los corazones de alcachofa cortados en trozos y revuelva.
  14. Ponga en el plato para horno engrasado. Espolvoree con el queso parmesano.
  15. Cocine en el horno hasta que burbujee, unos 10 minutos y sirva.

Presentación

Sirva con el pan pita, con galletas o pan en rebanadas.

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Septiembre 2010
Chef:

30 minutos
Dificultad media
6 porciones
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