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Receta de Dumplings de Camaron y Carne de Cerdo
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Dumplings de Camaron y Carne de Cerdo

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Deliciosa receta de dumplings chinos de camarón y carne de cerdo. Se pueden hacer al vapor o en un sartén aceitado y tapado. Si se deciden preparar en el sartén se conocen como "potstickers" y se dejan que se doren por abajo en el sartén.
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Dumplings de Camaron y Carne de Cerdo
Deliciosa receta de dumplings chinos de camarón y carne de cerdo. Se pueden hacer al vapor o en un sartén aceitado y tapado. Si se deciden preparar en el sartén se conocen como "potstickers" y se dejan que se doren por abajo en el sartén.

Ingredientes

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  • 1/2 kilo de carne de cerdo molida
  • 1/4 de kilo de camarón pelados, sin venas
  • 1/2 taza de castañas de agua oriental enlatadas
  • 6 champiñones shitakes
  • 2 cucharaditas de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre de arroz mirin
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de cebollín picado
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • claras de huevo batida
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 taza de zanahoria ralladas
  • 30 gyozas o wontons para los dumplings
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Dumplings de Camaron y Carne de Cerdo

Preparación

Picar la carne de puerco con un tenedor para separarla. Ponerla en un recipiente y agregar los camarones (secos, si están húmedos poner una toallita de papel absorbente primero y quitar lo húmedo). Picar los camarones muy finamente (debe de quedar casi como una pasta). Agregue la carne a las castañas de agua picaditas y los champiñones picados finamente. Poner el resto de los ingredientes (soya, vinagre de arroz, sal, aceite de sésamo, azúcar, pimienta, cebollin, jengibre, clara de huevo y maicena). Mezclar bien.
Para preparar los dumplings, ponga sobre la pasta de dumplings (se compran en un supermercado asiático) y poner una cucharada del relleno que se preparo en el medio. Poner un poco de agua en el borde de la pasta y cerrarlo formando pliegues alrededor. Seguir con el resto de los dumplings hasta terminar.
En una vaporera de dumplings, coloque una hoja de papel encerado recordada en circulo (para evitar que se peguen los dumplings). Acomode los dumplings con medio centimetro de distancia sobre la hoja de papel encerado. Poner una olla a hervir con agua y cuando este hirviendo, poner la vaporera encima y cocinar los dumplings por 15 minutos en fuego alto. Servir con salsa de soya preparada.
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TIPS

"Estos dumplings también se pueden preparar como dumplings "abiertos", conocidos como "Shao Mai" donde se cierran como una cazuelita donde se puede ver el relleno."

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Alejandro Dominguez Rivera
2013-01-19T16:09:47.00-06
:) (Y)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Dumplings de Camaron y Carne de Cerdo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
872
kcal
44%
872 kcal
Carbohidratos
91.3
g
30%
91.3 g
Proteinas
40.5
g
81%
40.5 g
Lípidos
37.8
g
58%
37.8 g
Fibra dietética
10.5
g
21%
10.5 g
Azúcares
8.8
g
9.8%
8.8 g
Colesterol
173
mg
58%
173 mg
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