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Carpaccio de Res

30 min
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El carpaccio es una receta típicamente italiana en donde se comen finas rebanadas de res cruda acompañadas de un aderezo, queso y ensalada.
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Carpaccio de Res
El carpaccio es una receta típicamente italiana en donde se comen finas rebanadas de res cruda acompañadas de un aderezo, queso y ensalada.

Ingredientes

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  • 500 gramos de lomo de res
  • 2 tazas de lechuga arúgula
  • 100 gramos de queso parmesano en láminas
  • 4 limones su jugo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • al gusto de pimienta al gusto
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Carpaccio de Res

Preparación

El secreto para el carpaccio es cortar la carne congelada para poder obtener las laminas delgadas. Otra opción es pedir en el supermercado mismo que te corten con su rebanadora profesional el lomo en láminas muy delgadas.
En un recipiente hondo mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y sazone con sal y pimienta. Agregue el ensalada de arúgula y mezcle.
Ponga las laminas de res un platón grande. Ponga sobre la res las láminas de queso parmesano.
Ponga sobre el carpaccio la ensalada de arúgula y la vinagreta.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Carpaccio de Res

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
382
kcal
19%
382 kcal
Carbohidratos
11.3
g
3.8%
11.3 g
Proteinas
26.9
g
54%
26.9 g
Lípidos
26.8
g
41%
26.8 g
Fibra dietética
3.0
g
6.0%
3.0 g
Azúcares
3.5
g
3.9%
3.5 g
Colesterol
80.1
mg
27%
80.1 mg
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