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Alejandro Dominguez Rivera


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Receta de Frijoles Charros al Estilo Durango
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Frijoles Charros al Estilo Durango

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Es mi versión de frijoles charros modificada del estado de Durango.
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Frijoles Charros al Estilo Durango
Es mi versión de frijoles charros modificada del estado de Durango.

Ingredientes

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  • 1 1/2 litros de frijol cocido
  • 1 pieza de cebolla mediana
  • 3 - 4 piezas de chiles jalapeños finamente picados
  • jitomates al gusto
  • 15 mililitros de aceite de oliva
  • 150 gramos de chorizo de puerco
  • 100 gramos de salchicha de pavo
  • 100 gramos de jamón de pavo
  • 75 gramos de tocino ahumado
  • 5 gramos de comino molido
  • sal al gusto
  • cilantros al gusto
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Frijoles Charros al Estilo Durango

Preparación

Poner a hervir un litro de frijoles con un poco de agua extra y licuar el resto junto con el comino y agregar.
Picar todo finamente en cubos de 1 cm. La salchicha en rodajas de 1/2 cm de grosor.
Guisar el tocino y al soltar su grasa añadir la salchicha y el jamón de pavo agregar a la olla de los frijoles y enseguida guisar el jalapeño y la cebolla junto con el chorizo de puerco en el aceite de oliva, agregar sal al gusto y dejar hervir por 10 minutos.
Alejandro

Alejandro Dominguez Rivera


TIPS

"Si el chorizo es de tripa natural y no se despega, mojarlo un poco para retirarla fácilmente. Si se desea, dar un poco más de sabor, se puede cambiar el jalapeño por chiles güeros curtidos."

PRESENTACIÓN

"Servir con un poco de tomate y cilantro picado."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Frijoles Charros al Estilo Durango

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
446
kcal
22%
446 kcal
Carbohidratos
41.1
g
14%
41.1 g
Proteinas
29.9
g
60%
29.9 g
Lípidos
18.3
g
28%
18.3 g
Fibra dietética
14.7
g
29%
14.7 g
Azúcares
0.5
g
0.6%
0.5 g
Colesterol
54.5
mg
18%
54.5 mg
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