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Hojas de Parra al Limon

80 min
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Esta receta es verdaderemente espectacular y te hara pensar 2 veces antes de volver a comprarlas ya hechas. El relleno de arroz con jitomate y cebolla es ligero y rico y el sabor cítrico que toman al cocinarse es delicioso.
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Hojas de Parra al Limon
Esta receta es verdaderemente espectacular y te hara pensar 2 veces antes de volver a comprarlas ya hechas. El relleno de arroz con jitomate y cebolla es ligero y rico y el sabor cítrico que toman al cocinarse es delicioso.

Ingredientes

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  • 36 hojas de parra lavadas y secadas
  • 4 piezas de cebolla finamente picadas
  • 3 piezas de jitomate finamente picado
  • 1/2 taza de piñón tostado
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de pimienta árabe
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de arroz de grano largo
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • aceites de oliva
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Hojas de Parra al Limon

Preparación

Comienze por hacer el relleno de las hojas de parra. Con un procesador de comida pique finamente la cebolla. Caliente en un sartén grande 1 cucharada de aceite de oliva y cocine la cebolla por 5-6 minutos.
Agregue a la cebolla la pimienta arabe, el comino, el ajo, el perejil, los piñones y el jitomate picado. Cocine por 4-5 minutos más y vierta en un bowl.
Ponga a hervir el arroz con 3/4 de taza de agua, una vez que se haya absorbido el agua vierta el arroz semi-cocido en bowl con la cebolla y el jitomate. Mezcle bien.
Ahora comienze por rellenar las hojas de parra. Coloque una hoja frente a usted con las venas viendo hacia arriba. Coloque una cucharada de relleno en el centro de la hoja, cerca de la base. Doble las hojas inferiores y las hojas de los lados sobre el relleno y enrolle presionando cuidadosamente para que queden firmes. Repita con todas las hojas de parra.
En una olla coloque 2 cucharadas de aceite de oliva y acomode las hojas de parra para que queden apretadas y así no se habran al cocinarse.
Cocine las hojas de parra a fuego medio.
Prepare la salsa cítrica combinando el jugo de limón, la sal, el zúcar y la menta fresca. Vierta sobre las hojas de parra. Cubra las hojas con agua totalmente y coloque un plato resistante al calor sobre ellas para mantenerlas en su lugar.
Permita que hierva el agua, reduzca el fuego a fuego bajo, tape la olla y cocine por 30-45 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
Retire las hojas de parra del fuego y permita que se enfrien. Sirva frias.
Deborah

Deborah Dana Beyda


TIPS

"Cuide las hojas de parra que no se quemen en el momento de cocinarse. Es aconsejable revisar como van a los 25 minutos de cocción."

PRESENTACIÓN

"Sirva acompañadas de rodajas de limón."

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Calificaciones (2)
PILAR PEREZ
2014-02-27T19:40:38.00-06
SUENA INTERESANTE ES INTEREZANTE QUE AGERGUES TOMATE EN ESTA RECETA, ME GUSTA LA HARE, AGRADEZCO QUE LA COMPARTIERAS
Alejandro Dominguez Rivera
2013-01-19T16:15:47.00-06
deliciosas ninguna
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Hojas de Parra al Limon

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
116
kcal
5.8%
116 kcal
Carbohidratos
10.6
g
3.5%
10.6 g
Proteinas
3.0
g
6.1%
3.0 g
Lípidos
7.1
g
11%
7.1 g
Fibra dietética
1.4
g
2.9%
1.4 g
Azúcares
2.9
g
3.2%
2.9 g
Colesterol
0.1
mg
0.0%
0.1 mg
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