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Ricardo Diaz Tapia


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Receta de Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche
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Receta de Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche
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Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche

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Estas ricas quesadillas de masa estan rellenas de queso oaxaca y huitlacoche o flor de calabaza.
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Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche
Estas ricas quesadillas de masa estan rellenas de queso oaxaca y huitlacoche o flor de calabaza.

Ingredientes

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  • 1/2 kilo de masa para tortillas
  • 2 tazas de huitlacoche fresco o en lata
  • 2 manojos de flor de calabaza
  • 300 gramos de queso oaxaca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • al gusto de pimienta al gusto
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Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche

Preparación

Comienza por preparar el relleno. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén de tamaño mediano.
Agrega la mitad de la cebolla y el ajo y dora por 2-3 minutos. Agrega el huitlacoche y cocina por 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Sazona con sal y pimienta y vierte en un plato hondo.
Repite el mismo proceso para hacer el relleno de flor de calabaza.
Con una tortillera has tortillas con la masa para tortillas.
Rellena las tortillas con un poco de queso oaxaca y el relleno de huitlacoche o el de flor de calabaza. Sella bien la quesadilla con tus dedos.
Cocina las quesadillas ya sea en un comal (si las quieres sin grasa) o en aceite si las prefieres fritas.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Si no puedes comprar masa para tortillas puedes comprar harina de maiz y hacer la masa en casa."

PRESENTACIÓN

"Sirve las quesadillas calientes acompañadas de una salsa verde o roja."

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Calificaciones (3)
Run Run
2015-07-02T16:41:25.00-06
Hola Run Unam, la porción es de dos quesadillas por persona. Saludos :D
Run Run
2015-04-24T12:28:21.00-06
Duda sobre kcal una pregunta. En la información nutricional más abajo se menciona que aporta 432 kcal por porcion. Cuantas quesadillas es una porcion. Una? se me haría excesivo
Diana Gonzalez
2013-11-06T21:52:13.00-06
Muy ricas! Al fin las pude preparar en casa y quedaron deliciosas. Gracias por compartir este tipo de platillos tradicionales.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
432
kcal
22%
432 kcal
Carbohidratos
43.8
g
15%
43.8 g
Proteinas
16.6
g
33%
16.6 g
Lípidos
20.8
g
32%
20.8 g
Fibra dietética
3.5
g
7.1%
3.5 g
Azúcares
4.2
g
4.6%
4.2 g
Colesterol
35.7
mg
12%
35.7 mg
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