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Torta Vegetariana Con Pesto Casero

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Una rica y deliciosa torta pero de vegetales y con un aderezo para chuparse los dedos. Prepara esta deliciosa receta de torta vegetariana con pesto, te encantará.
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Torta Vegetariana Con Pesto Casero
Una rica y deliciosa torta pero de vegetales y con un aderezo para chuparse los dedos. Prepara esta deliciosa receta de torta vegetariana con pesto, te encantará.

Ingredientes

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  • 100 gramos de cilantro
  • 15 gramos de chile serrano
  • 3 dientes de ajo
  • 60 gramos de almendra
  • 50 gramos de queso parmesano
  • sal
  • 200 mililitros de aceite de oliva
  • 3 calabacitas cortadas en láminas
  • aceites de oliva
  • 2 panes baguettes
  • 250 gramos de queso de cabra con cenizas
  • 1 aguacate rebanados en laminitas
  • 200 gramos de arúgula
  • pimientas
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Torta Vegetariana Con Pesto Casero

Preparación

En un vaso para mixer o en un procesador de alimentos, poner hojas de cilantro, chile, ajo pelado y almendras. Empezar a procesar, agregar el queso parmesano y sazonar con sal y pimienta. Una vez que se forme una pasta, agregar el aceite de oliva, de a poco, para emulsionar. Reservar.
Untar la parte interna de las baguettes con el pesto.
Acomodar el queso de cabra, los tomates cortados en trozos, el aguacate y la arúgula. Servir.
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Gaviota Ruiz


TIPS

"Puedes acompañar la tortita con unos crujientes de camote, papa o calabaza al horno."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Torta Vegetariana Con Pesto Casero

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1391
kcal
70%
1391 kcal
Carbohidratos
141
g
47%
141 g
Proteinas
65.6
g
131%
65.6 g
Lípidos
68.1
g
105%
68.1 g
Fibra dietética
19.7
g
39%
19.7 g
Azúcares
6.5
g
7.2%
6.5 g
Colesterol
75.1
mg
25%
75.1 mg
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