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Receta de Tarta Tatin de Cebollas
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Tarta Tatin de Cebollas

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Rica receta francesa de cebollas moradas y blancas.
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Tarta Tatin de Cebollas
Rica receta francesa de cebollas moradas y blancas.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 6 cucharadas de azúcar morena
  • 1 pieza de cebolla morada
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de tomillo seco
  • sal y pimienta al gusto
  • 250 gramos de pasta de hojaldre
  • harinas cantidad suficiente
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Tarta Tatin de Cebollas

Preparación

Precalentamos en horno a 250°C.
Ponemos un sartén en la lumbre, agregamos la margarina, el aceite de olivo y el azúcar, mezclamos. Ponemos las cebollas cortadas en cuartos, cocinamos a fuego medio por 15 minutos o hasta que la cebolla este dorada y caramelizada.
Movemos y agregamos el vinagre, el tomillo, salpimentamos al gusto, dejamo reducir el líquido y retiramos del fuego.
En una superficie plana colocamos el harina y extendemos la masa con un rodillo hasta conseguir el tamaño del refractario engrasado, para tartas que vamos a utilizar (23cm).
Vertemos en nuestro molde la preparación de cebolla que cocinamos antes y tapamos con la masa el refractario, cortamos los sobrantes.
Metemos al horno por 20 a 25 minutos y sacamos cuando este hecha y dorada la masa. Dejamos reposar por 10 minutos.
Desmoldamos poniendo un plato sobre el molde y le damos la vuelta.
Philippe

Philippe Thomassigny


PRESENTACIÓN

"Se come caliente, como entrada o acompañando un foie gras frío."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tarta Tatin de Cebollas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
486
kcal
24%
486 kcal
Carbohidratos
54.6
g
18%
54.6 g
Proteinas
5.9
g
12%
5.9 g
Lípidos
30.8
g
47%
30.8 g
Fibra dietética
6.7
g
13%
6.7 g
Azúcares
24.2
g
27%
24.2 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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