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Ricardo Diaz Tapia


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Receta de Carne de Res con Vino y Echallots
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Carne de Res con Vino y Echallots

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Un rico filete de res con una salsa de vino, echallots y caldo de res.
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Carne de Res con Vino y Echallots
Un rico filete de res con una salsa de vino, echallots y caldo de res.

Ingredientes

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  • 4 piezas de echallot picado en rodajas finas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 res (750 gramos)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de pimienta al gusto
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Carne de Res con Vino y Echallots

Preparación

En una olla mediana dore los echalots en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén caramelizados (5 minutos).
Agregue el vino tinto y permita que este hierva hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el caldo de res y permita que se reduzca otra vez a la mitad.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Baje el fuego y mantenga caliente la salsa.
Cubra el filete de res con el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta.
Prepare una parilla o sartén y cocine el filete 5 minutos de cada lado para que este quede sellado por fuera y rojo por dentro.
Retire de la parilla, cubra con papel aluminio y permita que descanse por 10 minutos.
Corte medallones gruesos y sirva con la salsa de vino.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Acompaña este platillo con un vino Malbec."

PRESENTACIÓN

"Acompañe de espárragos hervidos con un aderezo de aceite de oliva, limón y sal."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Carne de Res con Vino y Echallots

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
85.0
kcal
4.2%
85.0 kcal
Carbohidratos
1.9
g
0.6%
1.9 g
Proteinas
1.1
g
2.2%
1.1 g
Lípidos
3.1
g
4.7%
3.1 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.4
g
0.4%
0.4 g
Colesterol
8.1
mg
2.7%
8.1 mg
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