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Carne Tártara

Receta de Carne Tártara
La carne tártara también conocida como "Steak Tartare" es carne de res molida/picada cruda aderezada con cebolla, alcaparras, limón, mostaza y especies. Este platillo es muy popular también gracias a su alto contenido de proteínas.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 1 kilo de carne de res molida
  • 1 de yema de huevo
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 1/2 de cebolla finamente picada
  • 1/4 de taza de alcaparras finamente picadas
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 4 de limón su jugo
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 de huevo duro

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Ponga a hervir 3 tazas de agua en una olla y hierva el huevo (de la yema de huevo) por 30 segundos.
  2. En un recipiente hondo grande mezcle todos los ingredientes (incluyendo la yema de huevo que hirvió por 30 segundos), menos el huevo duro.
  3. Pruebe la carne y sazone con cualquier ingrediente adicional a su gusto (sal, más pimienta, más limón, etc.).
  4. Sirva la carne en platos individuales acompañada del huevo duro.

Tips

Para que la carne quede como en la foto use un cortador de galletas circular, rellénelo de la carne y luego retírelo.

Presentación

Acompañe la carne de papas a la francesa o una ensalada verde.

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Diciembre 2009
Chef:

15 min
Dificultad baja
4 porciones
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