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Receta de Lomo de Cerdo Relleno con Frutos Secos y Salsa de Arándano
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Receta de Lomo de Cerdo Relleno con Frutos Secos y Salsa de Arándano
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Lomo de Cerdo Relleno con Frutos Secos y Salsa de Arándano

105 min
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Prepara este delicioso lomo de cerdo relleno de pistaches en salsa de vino blanco. Tiene un agradable sabor agridulce, además queda jugoso y suave. Es el platillo perfecto para compartir con la familia en Navidad.
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Lomo de Cerdo Relleno con Frutos Secos y Salsa de Arándano
Prepara este delicioso lomo de cerdo relleno de pistaches en salsa de vino blanco. Tiene un agradable sabor agridulce, además queda jugoso y suave. Es el platillo perfecto para compartir con la familia en Navidad.

Ingredientes

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  • 1 pieza de lomo de cerdo limpio y aplanado
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de pistache pelados
  • 1 taza de dátil sin hueso
  • 2 cucharadas de romero
  • 2 cucharadas de perejil
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/4 de taza de arándano deshidratados
  • 1 taza de consomé de pollo
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Lomo de Cerdo Relleno con Frutos Secos y Salsa de Arándano

Preparación

Pica la cebolla blanca, el ajo, los pistaches y los dátiles muy finamente. Mezcla todo junto con el romero, el perejil y sazona con sal y pimienta.
Agrega el pan rallado y mezcla hasta que todo quede bien incorporado. Extiende el lomo de cerdo y esparce un poco de la mantequilla, coloca el relleno y enrolla el lomo de cerdo.
Amarra el cerdo con hilo de caña para evitar que se salga el relleno. Sazona el exterior con sal y pimienta.
Sella el lomo de cerdo sobre un sartén muy caliente con aceite. Transfiere el lomo a una charola para horno, tapa con Papel Aluminio Pétalo® y hornea 180°C por 1 hora.
Retira el cerdo del horno y deja reposar el lomo por alrededor de 10 minutos antes de rebanarlo.
Para la salsa: En el sartén donde se selló el lomo, agrega, cebolla, ajo y los arándanos. Vierte el vino blanco y pasa la mezcla a la licuadora.
Sirve el lomo de cerdo y baña con la salsa de vino blanco.
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TIPS

"Al momento de rellenar el lomo recuerda hacerlo con la grasa hacia adentro para evitar que el interior se sequé. "

PRESENTACIÓN

"Acompaña con un puré de papa y sirve junto con las servilletas Pétalo®."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lomo de Cerdo Relleno con Frutos Secos y Salsa de Arándano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
440
kcal
22%
440 kcal
Carbohidratos
48.7
g
16%
48.7 g
Proteinas
10.3
g
21%
10.3 g
Lípidos
25.7
g
40%
25.7 g
Fibra dietética
8.2
g
16%
8.2 g
Azúcares
25.8
g
29%
25.8 g
Colesterol
16.8
mg
5.6%
16.8 mg
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