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Receta de Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos
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Receta de Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos
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Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos

105 min
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8
Si quieres lucirte durante esta navidad, esta receta de Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos, sin duda será un éxito para resaltar en tu cena navideña. El relleno del cerdo lleva una mezcla de manzanas, arándanos, cebolla, poro, y crutones. Sabe al clásico "stuffing" del pavo pero con toques dulces de la manzana que combinan perfecto con el sabor del lomo.
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Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos
Si quieres lucirte durante esta navidad, esta receta de Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos, sin duda será un éxito para resaltar en tu cena navideña. El relleno del cerdo lleva una mezcla de manzanas, arándanos, cebolla, poro, y crutones. Sabe al clásico "stuffing" del pavo pero con toques dulces de la manzana que combinan perfecto con el sabor del lomo.

Ingredientes

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  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de poro picado
  • 2 manzanas picadas en cubos y peladas
  • 1/2 taza de arándano
  • 8 hojas de salvia picada finamente
  • 2 tazas de crutón
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 kilo de lomo de cerdo cortado plano
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Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos

Preparación

Precaliente el horno a 375ºF o 190º centígrados.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva sobre fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el poro, la manzana, y la salvia. Cocine hasta que todo se suavice durante unos minutos.
Quite la mezcla del fuego y agregue la mantequilla, los arándanos, los crutones, el huevo, sal y pimienta al gusto. Poco a poco ponga caldo de pollo hasta que todo este húmedo. (Deje que el relleno se enfríe).
Corte el lomo de cerdo hasta lograr tener un trozo grande y plano (alternativamente lo puede pedir en la carnicería de esta forma).
Sobre el lomo de cerdo ponga el relleno y enrolle poco a poco hasta tener un rollo. Amarre con hilo de cocinar para evitar que se salga el relleno en el momento de hornearlo y ponga en un refractario para horno.
Cocine durante 90 minutos (dependiendo del grosor del lomo el tiempo puede ser menos) o hasta que al insertar un termómetro lea 160ºF o 70º centígrados. Quite con cuidado el hilo de cocinar y deje reposar por 15 minutos antes de servirlo.
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Lorenza Avila


PRESENTACIÓN

"Rebanar el lomo y presentarlo sobre un platón con hierbas frescas."

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Calificaciones (7)
Maria Alejandra Maria Alejandra
2015-08-24T21:57:10.00-06
DELICIOSO Es una platillo muy sabroso y quedamos muy bien con la familia y los amigos
Anónimo
2015-05-06T12:19:32.00-06
Cerdo Sabroso Encuentra más recetas para preparar lomo de cerdo en www.cerdosabroso.com
Alejandra Casas
2015-04-06T06:43:34.00-06
la verdad es que sos un cuernudo querido

holis holis
2015-04-06T06:42:53.00-06
HOLIS le encanta a mi papa cuANDO MELO COJOI
Alejandra Casas
2014-12-30T09:06:52.00-06
Excelente Nosotros lo preparamos para este 24 y sencillamente quedo delicioso y muy fácil de hacer.... =D
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
712
kcal
36%
712 kcal
Carbohidratos
61.3
g
20%
61.3 g
Proteinas
38.0
g
76%
38.0 g
Lípidos
35.0
g
54%
35.0 g
Fibra dietética
6.5
g
13%
6.5 g
Azúcares
8.8
g
9.8%
8.8 g
Colesterol
141
mg
47%
141 mg
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