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Receta de Lomo Mechado a los 3 Chiles
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Lomo Mechado a los 3 Chiles

140 min
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La receta de lomo mechado a los 3 chiles es una preparación muy sabrosa, es una receta tradicional mexicana que te va a encantar. El lomo de cerdo relleno es delicioso, jugoso y perfecto para cocinarse en una celebración muy importante.
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Lomo Mechado a los 3 Chiles
La receta de lomo mechado a los 3 chiles es una preparación muy sabrosa, es una receta tradicional mexicana que te va a encantar. El lomo de cerdo relleno es delicioso, jugoso y perfecto para cocinarse en una celebración muy importante.

Ingredientes

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  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • 10 piezas de chile ancho
  • 10 piezas de chile mulato
  • 10 piezas de chile morita
  • 4 piezas de jitomate
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 piezas de clavo
  • 2 gramos de comino
  • 100 mililitros de vinagre de manzana
  • 50 mililitros de agua
  • 20 gramos de sal gruesa
  • 100 gramos de tocino rebanado
  • 100 gramos de almendra pelada
  • 50 gramos de nuez
  • 100 gramos de pasita
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Lomo Mechado a los 3 Chiles

Preparación

Horno Precalentado a 190° C
Para mechar el lomo, con un cuchillo, haz unos agujeros en toda la pieza de carne e introduce en cada uno el tocino,la nuez, las almendras y las pasitas. Amarra el lomo y reserva.
Asa los chiles,el jitomate y el ajo. Vierte en la licuadora y licúa con la cebolla,el agua,el vinagre y las especias.
Marina el lomo por 30 minutos con la salsa anterior.
Tapa el lomo con papel aluminio y hornea por una hora. Una vez que transcurrió ese tiempo, retira el papel aluminio y hornea por 20 minutos más o hasta que dore.
Retira el hilo, deja reposar por 5 minutos y corta en rebanadas. Sirve bañando con la salsa.
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TIPS

"Es importante dejar reposar el lomo antes de cortarlo para evitar que se desjugue."

PRESENTACIÓN

"Sirve una rebanada acompañada de verduras salteadas. "

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Calificaciones (12)
Xavy Gdz
2016-01-02T03:43:36.00-06
A través de Android Muy rico, lo preparé para la cena de año nuevo y sorprendí a mis invitados, además con la aplicación en el teléfono es facilisimo hacer las compras, me encantó la receta y me encantó la app.
Carmen GT
2015-12-30T23:01:08.00-06
HOLA buenas noches. .. una pregunta carmen... esta receta para cuantas personas es aproximadamente? Gracias de antemano!
lizette sandoval
2015-12-30T23:00:17.00-06
Hola buenas noches... mas o menos para cuantas personas alcanza esta receta? Gracias de antemano!
lizette sandoval
2015-12-29T21:01:37.00-06
A través de iOS Delicioso y super facil!!
Anónimo
2015-12-29T11:00:40.00-06
Bolas Riquicimo.los invito a que lo intenten hacerlo
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lomo Mechado a los 3 Chiles

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1249
kcal
62%
1249 kcal
Carbohidratos
21.7
g
7.2%
21.7 g
Proteinas
88.4
g
177%
88.4 g
Lípidos
90.6
g
139%
90.6 g
Fibra dietética
3.2
g
6.3%
3.2 g
Azúcares
13.2
g
15%
13.2 g
Colesterol
298
mg
99%
298 mg
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