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Pierna de Cordero a la Menta

Receta de Pierna de Cordero a la Menta
Una deliciosa pierna de cordero marinada en un pesto de menta, ajo y aceite de oliva.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 1 pierna de cordero (aproximadamente 3 kilos)
  • 1 taza de menta fresca picada
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

(seleccionar todos)

Preparación

  1. En un procesador de comida se procesa la menta, el aceite de oliva, los ajos, el jugo de limón y la ralladura.
  2. Se sazona la pierna con bastante sal y pimienta y se cubre la pierna con el pesto de menta, se coloca en un refractario y se deja marinado al menos 4 horas y de ser posible toda la noche.
  3. Se pre calienta el horno a 200 grados centígrados.
  4. Se coloca la pierna sobre un refractario para rostizar con rejilla y se sazona con un poco más de sal. Se le agrega una taza de agua al refractario.
  5. Se mete la pierna al horno y se baja la cocción a 180 grados. Se hornea por 2-3 horas, o hasta que esté al termino deseado.
  6. Se retira del horno, se cubre con papel aluminio y se deja enfriar 10 minutos antes de servir.

Tip

Hay que realizar esta receta con un día de anticipación para lograr la mejor marinada.

Presentación

Servir entera en un platón y permitir que los invitados corten el pedazo que quieran de la pierna.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
75.0
kcal
3.7%
Carb.
2.6
g
0.9%
Prot.
1.0
g
2.0%
Lípidos
7.1
g
11%
Fibra
2.1
g
4.2%
Azúcar
0.0
g
0.0%
Coles.
0.0
mg
0.0%
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180 min
Dificultad media
8 porciones
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