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Receta de Enchiladas de Mole
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Enchiladas de Mole

40 min
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Enchiladas de pollo y queso bañadas en una salsa de mole poblano. Esta receta de enchiladas de mole es un verdadero manjar para desayunar o disfrutar a cualquier hora.
Diana

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Enchiladas de Mole
Enchiladas de pollo y queso bañadas en una salsa de mole poblano. Esta receta de enchiladas de mole es un verdadero manjar para desayunar o disfrutar a cualquier hora.


Ingredientes

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  • 9 tortillas de maíz
  • 2 pechugas de pollo hervidas y deshebradas
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 2 tazas de mole poblano
  • 1/2 cebolla cortada en juliana
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • 1 taza de crema fresca
  • 1/2 taza de caldo de pollo

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Preparación

Pre caliente el horno a 250 grados centígrados.
En una olla mediana diluya el mole en 1/2 taza de caldo de pollo y cocine a fuego medio hasta que hierva.
Rellene cada tortilla de pollo y enrolle. Acomode en un refractario grande previamente engrasado con spray vegetal.
Bañe las tortillas con la salsa de mole y espolvoree con el queso manchego y el cilantro.
Horneé las enchiladas por 15 minutos o hasta que el queso esté derretido.
Retire del horno y sirva con la cebolla y la crema fresca.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enchiladas de Mole

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
1087
kcal
54%
1087 kcal
Carbohidratos
64.8
g
22%
64.8 g
Proteinas
27.2
g
54%
27.2 g
Lípidos
78.3
g
121%
78.3 g
Fibra dietética
13.1
g
26%
13.1 g
Azúcares
4.5
g
5.0%
4.5 g
Colesterol
75.1
mg
25%
75.1 mg

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