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Receta de Estofado de Res
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Estofado de Res

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Platillo de carne y verduras al horno, este rico estofado de res te encantará. Puedes acompañar este platillo con tortillas o la salsa de tu preferencia.
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Estofado de Res
Platillo de carne y verduras al horno, este rico estofado de res te encantará. Puedes acompañar este platillo con tortillas o la salsa de tu preferencia.

Ingredientes

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  • 600 gramos de carne de res aguja
  • 3 dientes de ajo 2 enteros y 1 picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 botella de vino tinto sauvignon
  • 2 tazas de harina
  • 1 un poco de especia variada
  • 1 pieza de cebolla grande
  • 3 piezas de zanahoria
  • 3 piezas de papa
  • 125 gramos de champiñón frescos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • 1/4 de taza de tomate deshidratado
  • 1 vara de romero seco
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Estofado de Res

Preparación

Se pone la carne a marinar con 2 dientes de ajo, el laurel y el vino, por un par de hrs como mínimo.
Drenar la carne y conservar el líquido.
Hacer una mezcla con la harina y las especias, picar la carne en cubos del tamaño de un bocado.
Pasar los cubos de carne por la mezcla de harina y saltear en una cacerola con aceite caliente.
Cortar la cebolla en cuadritos, las zanahorias y papas en cubos (con todo y cáscara) y los champiñones en rodajas .
Ya cocida la carne, sacarla del sartén, y en ese mismo sartén, agregar aceite nuevamente y luego las verduras. Saltear por 2 minutos.
Agregar la marinada y el ajo picado , mover un poco y regresar la carne. Raspar el fondo de la sartén con una cuchara de madera.
Agregar el caldo de pollo, la salsa inglesa, sal, pimienta y romero, mezclar todo muy bien y tapar.
Llevar al horno por 3 hrs aprox. a 150°C, revisar constantemente hasta que la carne quede blandita.
Eva Yerith

Eva Yerith Gonzalez Lopez


TIPS

"Si dejamos marinar la carne toda la noche previa, el sabor de esta será mucho mejor. Puedes acompañar con pan con mantequilla y espárragos al vapor ."

PRESENTACIÓN

"Servir sobre un platón formando una montaña y bañar con el jugo que la carne haya soltado."

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Calificaciones (2)
Fani Ldb
2015-09-28T14:49:02.00-06
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maria lira
2014-03-02T13:58:07.00-06
A través de Android ser antoja, la prepárate esta semana.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Estofado de Res

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
903
kcal
45%
903 kcal
Carbohidratos
122
g
41%
122 g
Proteinas
37.9
g
76%
37.9 g
Lípidos
33.9
g
52%
33.9 g
Fibra dietética
22.9
g
46%
22.9 g
Azúcares
7.9
g
8.8%
7.9 g
Colesterol
54.2
mg
18%
54.2 mg
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