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Filete de Res con Salsa de Champiñones

Receta de Filete de Res con Salsa de Champiñones
Este rico filete de res se cocina a fuego bajo en el horno y se acompaña de una rica salsa de champiñones.
Receta de Filete de Res con Salsa de Champiñones
Receta de Filete de Res con Salsa de Champiñones

Ingredientes

Usar medidas:

  • 2 kilos de corazón de filete de res
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de ajo
  • pimienta
  • 4 cucharadas de mantequilla (para la salsa de champiñones)
  • 1/2 taza de crema (para la salsa de champiñones)
  • 1 taza de champiñón picados (para la salsa de champiñones)
  • 1/4 de taza de caldo de pollo (para la salsa de champiñones)
  • 3 dientes de ajo (para la salsa de champiñones)
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado (para la salsa de champiñones)
  • 1/4 de taza de vino blanco (para la salsa de champiñones)

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Pre calienta tu horno a 120 grados centígrados.
  2. En un recipiente hondo mezcla el aceite de oliva, el tomillo, el ajo y sazona con sal y pimienta. Con las manos cubre el filete de res con esta mezcla y coloca en un refractario para rostizar previamente cubierto con papel aluminio.
  3. Hornea tu filete de res por 1 hora o hasta que esté al termino que lo quieras. Retira del horno, cubre con papel aluminio y permite que se continue cocinando por 20 minutos.
  4. Mientras se hornea el filete haz la salsa de champiñones. En una olla mediana derrite la mantequilla a fuego bajo.
  5. Agrega el ajo y dora por 2-3 minutos.
  6. Agrega los champiñones y cocina hasta que estos hayan soltado sus jugos (5 minutos). Agrega el vino y el caldo de pollo y permite que hierva la mezcla.
  7. Agrega el tomillo y la crema y cocina por 10 minutos o hasta que la salsa se haya reducido a 3/4 de su cantidad original.
  8. Sirve el filete acompañado de la salsa.

Tip

Acompaña este platillo con un vino Malbec.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
445
kcal
22%
445 kcal
Carb.
5.6
g
1.9%
5.6 g
Prot.
59.3
g
119%
59.3 g
Lípidos
18.8
g
29%
18.8 g
Fibra
0.8
g
1.7%
0.8 g
Azúcar
0.5
g
0.6%
0.5 g
Coles.
442
mg
147%
442 mg
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80 min
Dificultad media
10 porciones
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