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Receta de Filete de Res con Salsa de Champiñones
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Filete de Res con Salsa de Champiñones

80 min
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Este rico filete de res se cocina a fuego bajo en el horno y se acompaña de una rica salsa de champiñones.
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Filete de Res con Salsa de Champiñones
Este rico filete de res se cocina a fuego bajo en el horno y se acompaña de una rica salsa de champiñones.


Ingredientes

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  • 2 kilos de corazón de filete de res
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de ajo
  • pimienta
  • 4 cucharadas de mantequilla (para la salsa de champiñones)
  • 1/2 taza de crema (para la salsa de champiñones)
  • 1 taza de champiñón picados (para la salsa de champiñones)
  • 1/4 de taza de caldo de pollo (para la salsa de champiñones)
  • 3 dientes de ajo (para la salsa de champiñones)
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado (para la salsa de champiñones)
  • 1/4 de taza de vino blanco (para la salsa de champiñones)

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Preparación

Pre calienta tu horno a 120 grados centígrados.
En un recipiente hondo mezcla el aceite de oliva, el tomillo, el ajo y sazona con sal y pimienta. Con las manos cubre el filete de res con esta mezcla y coloca en un refractario para rostizar previamente cubierto con papel aluminio.
Hornea tu filete de res por 1 hora o hasta que esté al termino que lo quieras. Retira del horno, cubre con papel aluminio y permite que se continue cocinando por 20 minutos.
Mientras se hornea el filete haz la salsa de champiñones. En una olla mediana derrite la mantequilla a fuego bajo.
Agrega el ajo y dora por 2-3 minutos.
Agrega los champiñones y cocina hasta que estos hayan soltado sus jugos (5 minutos). Agrega el vino y el caldo de pollo y permite que hierva la mezcla.
Agrega el tomillo y la crema y cocina por 10 minutos o hasta que la salsa se haya reducido a 3/4 de su cantidad original.
Sirve el filete acompañado de la salsa.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete de Res con Salsa de Champiñones

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
435
kcal
22%
435 kcal
Carbohidratos
4.3
g
1.4%
4.3 g
Proteinas
58.6
g
117%
58.6 g
Lípidos
18.6
g
29%
18.6 g
Fibra dietética
0.8
g
1.7%
0.8 g
Azúcares
0.6
g
0.7%
0.6 g
Colesterol
442
mg
147%
442 mg

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