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Receta de Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras
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Receta de Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras
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Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras

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Una buenisima receta para el filete mignon preparado con salsa de vino tinto con alcachofas rebanadas, almendras y champiñones fileteados .
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Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras
Una buenisima receta para el filete mignon preparado con salsa de vino tinto con alcachofas rebanadas, almendras y champiñones fileteados .

Ingredientes

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  • 2 1/2 tazas de consomé de res Campbells
  • 1/4 de taza de cátsup
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de maicena disueltas en vino tinto
  • 1 cucharada de jerez seco
  • 8 filetes mignon 120 gramos c/u
  • 1/2 taza de almendra peladas y fileteadas a lo largo
  • 6 corazones de alcachofa limpios y rebanados delgaditos
  • aceites de oliva
  • 1 taza de champiñon fresco fileteados
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Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras

Preparación

En una cacerola se pone el consomé concentrado con la ketchup y el vino. Se pone a fuego alto a que suelte hervor.
Se disuelve la maizena en un recipiente y se mezcla con un poco de vino.
Se le agrega la maizena disuelta al la cacerola y se deja hervir hasta que espese un poco. Se pone el Jerez.
Si la almendra no esta pelada, se pone a remojar con agua hirviendo para que sea mas fácil de pelar. Se pelan y se filetean.
Se parten los corazones de alcachofa delgaditos al igual que los champiñones.
En un sartén con mantequilla se fríen primero las almendras hasta que estén doradas y se sacan. Luego se fríen los corazones de alcachofas y se retiran del sartén. Finalmente se fríen los champiñones.
Se le agregan las verduras y almendras a la salsa preparada.
En un sartén, se pone un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla y se fríen los filetes. Se voltean y se dejan cocer según el termino deseado.
Para servirlo, ponga el filete en el plato y sirva la salsa con alcachofas, champiñones y almendras encima.
Se puede usar una cana de filte entera. Lo clave es sellarla en la estufa para que tome un color doradito. Se pone en un pyrex y se deja enfriar. Ya que este fría se rebana. Se precalienta el horno muy fuerte y justo antes de servirla se mete al horno. Finalmente, se pone sobre un platón y se baña con la salsa preparada.
Victoria

Victoria Cherniag Ruiz


TIPS

"Acompaña este platillo con un vino Malbec."

PRESENTACIÓN

"Se sirve con espárragos y arroz blanco."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
908
kcal
45%
908 kcal
Carbohidratos
40.7
g
14%
40.7 g
Proteinas
78.0
g
156%
78.0 g
Lípidos
45.1
g
69%
45.1 g
Fibra dietética
2.2
g
4.5%
2.2 g
Azúcares
14.4
g
16%
14.4 g
Colesterol
197
mg
66%
197 mg
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