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Karla Campos Quintero


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Receta de Filete Mignon con Salsa Bernesa
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Lisania Pérez


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Filete Mignon con Salsa Bernesa

45 min
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La salsa bernesa resalta perfecto el sabor del filete mignon.
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Filete Mignon con Salsa Bernesa
La salsa bernesa resalta perfecto el sabor del filete mignon.

Ingredientes

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  • 1/3 de taza de vinagre blanco
  • 1/3 de taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de chalote picado
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1/4 de cucharadita de estragón
  • 3 piezas de yema de huevo
  • 4 piezas de filete de res de 2 cm de grueso
  • 1 pizca de sal
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Filete Mignon con Salsa Bernesa

Preparación

Combinar vino, vinagre, pimienta, shallots y tarragon, calentar y reducir a tener 1/3 de taza. Colarla y reservar.
Poner un recipiente sobre baño María las yemas y la mezcla de vinagre y calentar moviendo con batidor de globo a que empiece a espesar, luego poner el perejil y sacar del fuego inmediatamente y reservar.
Calentar el asador y cuando esté bien caliente poner un poco de aceite y sellar los filetes por los 2 lados, a que doren un poco y poner sal y pimienta.
Una vez que estén bien cocidos los filetes. Servir inmediatamente con la salsa bernesa.
Karla

Karla Campos Quintero


TIPS

"Acompaña este platillo con un vino Malbec."

PRESENTACIÓN

"Acompaña con pan o con puré de papa. "

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Calificaciones (5)
Anónimo
2015-11-06T09:03:59.00-06
Delicioso Un gusto al paladar.
Mafer Gudiel
2014-08-13T14:44:58.00-06
Exelente buenisima la receta!!!! no lo habia probado con esa salsa
Suhey Alvarado
2013-12-05T22:01:26.00-06
suhey que rico!!
Beatriz Valencia
2013-04-26T16:04:52.00-06
esta supre todo bien
Anónimo
2012-12-20T13:17:11.00-06
receta que sin horno saaabeee!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete Mignon con Salsa Bernesa

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
16.7
kcal
0.8%
16.7 kcal
Carbohidratos
0.4
g
0.1%
0.4 g
Proteinas
0.0
g
0.0%
0.0 g
Lípidos
0.0
g
0.0%
0.0 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.2
g
0.2%
0.2 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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