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Receta de Filete Wellington
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Receta de Filete Wellington
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Filete Wellington

80 min
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El filete welligton pudiera parecer muy difícil de hacer, pero por el contrario, es muy fácil y esta receta no lleva champiñones. Además lo puedes acompañar con un rico vino tinto.
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Filete Wellington
El filete welligton pudiera parecer muy difícil de hacer, pero por el contrario, es muy fácil y esta receta no lleva champiñones. Además lo puedes acompañar con un rico vino tinto.


Ingredientes

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  • 1 kilo de filete de res caña
  • 200 gramos de tocino ahumado rebanadas
  • 200 gramos de paté de jamón endiablado pate
  • 200 gramos de pasta hojaldrada cruda
  • 100 mililitros de aceite canola
  • 10 gramos de mantequilla
  • 2 gramos de sal de mar
  • 2 huevos crudo

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Preparación

Sellar la caña de filete en aceite muy caliente con un poco de mantequilla para conservar los jugos
Dejar enfriar y envolver en las rebanadas de tocino
Untar el paté de jamón endiablado sobre el tocino que envualve al filete
Envolverlo todo en la pasta hojaldrada, sellar con agua y decorar con remanentes de los cortes de la pasta, barnizar con huevo perfectamente batido y espolvorear la sal de mar
Meter al horno previamente precalentado a 240 grados por 45 minutos
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PRESENTACIÓN

"Rebanar y servir con una guarnición de verduras cocidas, puré de papas con mantequilla y acompañado con un buen Cavernet Sauvignon o Merlot"

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete Wellington

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
698
kcal
35%
698 kcal
Carbohidratos
11.8
g
3.9%
11.8 g
Proteinas
47.1
g
94%
47.1 g
Lípidos
50.5
g
78%
50.5 g
Fibra dietética
0.4
g
0.8%
0.4 g
Azúcares
0.2
g
0.2%
0.2 g
Colesterol
192
mg
64%
192 mg

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