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Receta de Lomo de Cerdo con Ciruelas
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Lomo de Cerdo con Ciruelas

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Un lomo de cerdo con manzana, ciruela, nuez y miel.
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Lomo de Cerdo con Ciruelas
Un lomo de cerdo con manzana, ciruela, nuez y miel.

Ingredientes

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  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • limones
  • hierbas finas
  • 2 cucharaditas de cebolla rallada
  • 1 taza de cerveza
  • 1 pan bolillo
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 3 cucharaditas de miel
  • 3 cucharaditas de salsa de soya
  • 2 tazas de manzana picadas
  • 1 taza de ciruela pasa sin semilla
  • 1 taza de nuez
  • al gusto de pimienta al gusto
  • aceites
  • sal
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 2 cucharadas de crema
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Lomo de Cerdo con Ciruelas

Preparación

Precaliente el horno a 350 grados Celsius.
Limpie el lomo de cerdo con agua fría tratando de quitar la grasa cuidadosamente.
Corte a lo largo hasta formar una sabana plana.
Refriegue la carne con una mezcla hecha con limón, sal, pimienta, hierbas, cebolla rallada, 1 cucharadita de aceite y una taza de cerveza.
Deje marinar la carne estos ingredientes por lo menos una hora.
Para hacer el relleno remoje el pan en una taza de leche tibia y agregue la miel, mostaza, y salsa soya. Agregue las manzanas, las ciruelas pasas y nueces.
Ponga el relleno en el centro del lomito y amárrelo como rollo.
Póngalo en un refractario y cúbralo con los jugos del marinado, tape con papel aluminio y métalo al horno por una hora y media.
Al sacar del horno use los jugos de la carne con una cucharada de vino blanco y 2 cucharadas de crema para hacer una salsa acompañante.
Deje la carne 15 minutos fuera del horno y corte antes de emplatar.

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Calificaciones (1)
Myriam Osnaya
2016-12-31T17:52:53.00-06
La hice para fin de año la verdad falta revisar la lista de ingredientes las cantidades no dan para la sazón. Por otro lado no pide sellar el lomo tampoco para que necesita el aceite y en el caso del mio la cantidad de cerveza no da para que quede suficiente para tener despues de hornear. los tiempos del horneado tampoco estan bien. Y la foto no es la del lomo que dicen.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lomo de Cerdo con Ciruelas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1377
kcal
69%
1377 kcal
Carbohidratos
58.0
g
19%
58.0 g
Proteinas
86.5
g
173%
86.5 g
Lípidos
90.6
g
139%
90.6 g
Fibra dietética
7.3
g
15%
7.3 g
Azúcares
27.3
g
30%
27.3 g
Colesterol
280
mg
93%
280 mg
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