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Receta de Lomo de Cerdo con Ciruelas
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Lomo de Cerdo con Ciruelas

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Un lomo de cerdo con manzana, ciruela, nuez y miel.
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Lomo de Cerdo con Ciruelas
Un lomo de cerdo con manzana, ciruela, nuez y miel.

Ingredientes

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  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • limones
  • hierbas finas
  • 2 cucharaditas de cebolla rallada
  • 1 taza de cerveza
  • 1 pan bolillo
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 3 cucharaditas de miel
  • 3 cucharaditas de salsa de soya
  • 2 tazas de manzana picadas
  • 1 taza de ciruela pasa sin semilla
  • 1 taza de nuez
  • al gusto de pimienta al gusto
  • aceites
  • sal
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 2 cucharadas de crema
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Lomo de Cerdo con Ciruelas

Preparación

Precaliente el horno a 350 grados Celsius.
Limpie el lomo de cerdo con agua fría tratando de quitar la grasa cuidadosamente.
Corte a lo largo hasta formar una sabana plana.
Refriegue la carne con una mezcla hecha con limón, sal, pimienta, hierbas, cebolla rallada, 1 cucharadita de aceite y una taza de cerveza.
Deje marinar la carne estos ingredientes por lo menos una hora.
Para hacer el relleno remoje el pan en una taza de leche tibia y agregue la miel, mostaza, y salsa soya. Agregue las manzanas, las ciruelas pasas y nueces.
Ponga el relleno en el centro del lomito y amárrelo como rollo.
Póngalo en un refractario y cúbralo con los jugos del marinado, tape con papel aluminio y métalo al horno por una hora y media.
Al sacar del horno use los jugos de la carne con una cucharada de vino blanco y 2 cucharadas de crema para hacer una salsa acompañante.
Deje la carne 15 minutos fuera del horno y corte antes de emplatar.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lomo de Cerdo con Ciruelas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1377
kcal
69%
1377 kcal
Carbohidratos
58.0
g
19%
58.0 g
Proteinas
86.5
g
173%
86.5 g
Lípidos
90.6
g
139%
90.6 g
Fibra dietética
7.3
g
15%
7.3 g
Azúcares
27.3
g
30%
27.3 g
Colesterol
280
mg
93%
280 mg
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