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Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza

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Receta para preparar el lomo de cerdo servido con una salsa de mostaza dijon cremosa con toques de vino blanco y echalots.
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Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza
Receta para preparar el lomo de cerdo servido con una salsa de mostaza dijon cremosa con toques de vino blanco y echalots.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de echallot picadito
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2/3 de taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de albahaca picada
  • 1 cucharadita de perejil picadito
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • cebollines picado para decorar

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Preparación

Condimentar el lomo con sal y pimienta. Dorar el lomo de cerdo en un sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Bajar el fuego, taparlo, y cocerlo 10 minutos.
Pasarlo al horno y dejarlo con un termómetro de carne a que registre 155 F ( 70 centígrados).
Mientras el lomo está en el horno, hacer la salsa. Poner el resto de la mantequilla y acitronar el echalot. Agregar el vino, consomé, y mostaza dijon. Dejar que se reduzca al a mitad. Agregar la crema y albahaca y dejar que espese. Agregar el perejil, condimentar con sal y pimienta.
Bañar el lomo y servirlo con salsa y el cebollin picadito encima.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
360
kcal
18%
Carbohidratos
1.5
g
0.5%
Proteinas
19.9
g
40%
Lípidos
30.3
g
47%
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
Azúcares
0.1
g
0.1%
Colesterol
102
mg
34%

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