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Pavo Ahumado Relleno

Hola a todos espero que esta receta les sirva mucho esta riquísima les recomiendo que la preparen. Gracias y que tenga muy bonita navidad y año nuevo. Mis mejores deseos, que Dios los bendiga.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 1 pavo
  • 1 kilo de carne de res molida
  • 1 kilo de carne de puerco molida
  • aceite
  • ajo picados
  • 1 cucharada de pimienta
  • 6 huevos cocidos
  • 1 kilo de jitomate picado
  • 40 aceitunas
  • 2 cucharadas de alcaparras picadas
  • 50 gramos de pasa
  • 50 gramos de almendra picadas
  • 1 barra de achiote
  • 1 lata de piña en cuadritos
  • 1 taza de nuez picada
  • jamón
  • 1 paquete de tocino
  • winis

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Limpiar el pavo y tallarlo por dentro y por fuera con medios limones. Calentar el horno a 200 grados C. (400 grados F).
  2. En el aceite, freír el ajo hasta que se acitrone, echar la carne y cuando esté bien frita y seca se añade la pimienta, el jitomate y los demás ingredientes. Se deja sazonar bien. Se añaden las claras picadas y se van acomodando las yemas cocidas al irlo rellenando. Se cosen las cavidades del cuello y la cola con hilo grueso.
  3. Se disuelve el achiote en media taza de jugo de piña o naranja. Se unta el pavo con el achiote, se cubre la pechuga con papel de estaño o de aluminio y se mente al horno. En este momento se baja la temperatura a 170 grados C. (325 grados F).
  4. A las seis y medio horas de horneado se empieza a bañarlo con su propio jugo hasta que cumpla siete y media horas. Se saca del horno y se deja enfriar un poco.

Tip

Si desea se le puede agregar vino al jugo para bañar el pavo.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
514
kcal
26%
Carb.
14.5
g
4.8%
Prot.
43.3
g
87%
Lípidos
32.0
g
49%
Fibra
2.7
g
5.4%
Azúcar
6.6
g
7.3%
Coles.
122
mg
41%
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390 min
Dificultad media
12 porciones
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