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Receta de Pavo de Navidad Relleno de Carnes
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Pavo de Navidad Relleno de Carnes

250 min
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Esta receta de pavo de navidad se rellena con una mezcla de carne molida con sabores a tocino, jamón serrano y manzanas picadas. El color bonito del dorado del pavo se consigue con un soplete o antorcha culinaria.
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Pavo de Navidad Relleno de Carnes
Esta receta de pavo de navidad se rellena con una mezcla de carne molida con sabores a tocino, jamón serrano y manzanas picadas. El color bonito del dorado del pavo se consigue con un soplete o antorcha culinaria.

Ingredientes

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  • 1 pavo 8 kilos
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 tazas de vino blanco
  • 250 gramos de carne de res molida
  • 250 gramos de carne de puerco molida
  • 1 rebanada de tocino de 1 cm de grueso, molido
  • 50 gramos de jamón serrano picado
  • 2 manzanas peladas y picadas en cuadritos
  • 200 gramos de ciruela pasa sin semilla
  • 1/2 vaso de jerez
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 2 cucharadas de fécula de maiz
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar
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Pavo de Navidad Relleno de Carnes

Preparación

Mezclar la carne de res, carne de cerdo, y tocino picado. Agregar el jamón serrano, las manzanas en cuadritos, la ciruela picada, y el Jerez. Poner sal y pimienta.
Rellenar el pavo con la mezcla de carnes anterior y poner sal y pimienta por la parte de afuera del pavo.
Precalentar el horno a 200 grados.
Poner el pavo en una bolsa o envolver en papel aluminio y hacerle perforaciones para que pueda salir el vapor.
Sacar el pavo del horno y recoger los jugos que soltó el pavo.
Meter el pavo al horno por 4 horas (media hora por kilo). Durante la ultima hora, abrir la bolsa y dejar que se dore un poco el pavo.
Derrite la mantequilla y mezcla con el vino blanco, inyecta el pavo con esta mezcla.
Con una antorcha culinaria, o soplete, dorar todo el pavo para que tome un bonito color.
Para preparar el gravy: mezclar 2 cucharadas de maicena con media taza de agua y revolver con una taza de vino tinto.
En una cacerola, derretir 1 cucharada de azúcar. Cuando ya este caramelizada, agregarle la mezcla de vino anterior y dejar cocinar a fuego medio por 5 minutos.
Agregar los jugos que soltó el pavo y poner sal y pimienta.
Servir el gravy caliente junto con el pavo.
Valentina

Valentina Villegas Flores


TIPS

"Para un pavo mas jugoso se recomienda poner sal por toda la piel del pavo desde 1 día antes y dejar cubierto en el refrigerador."

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Calificaciones (13)
Anónimo
2015-12-28T22:56:40.00-06
consulta y las dos tazas de vino blanco y la mantequilla a que hora y donde se agrega no dice

Marilyn Sanin
2015-12-24T12:03:04.00-06
A través de iOS Muy buena, ya está en el horno, vamos a ver cómo queda! ;-)
Alicia Bautista
2015-12-22T13:55:24.00-06
A través de Android Muy buena
Karina Karina
2014-12-17T12:57:35.00-06
Inmersa en el mundo de cómo cocinar un pavo. Se antoja...
Rebe Delao
2014-11-29T15:33:38.00-06
PAVO DE NAVIDAD RELLENO DE CARNES Muy buena.
Ver más
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pavo de Navidad Relleno de Carnes

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
519
kcal
26%
519 kcal
Carbohidratos
26.3
g
8.8%
26.3 g
Proteinas
40.2
g
80%
40.2 g
Lípidos
14.6
g
22%
14.6 g
Fibra dietética
2.6
g
5.1%
2.6 g
Azúcares
17.7
g
20%
17.7 g
Colesterol
120
mg
40%
120 mg
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