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Receta de Pechuga de Pavo Londinense
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Pechuga de Pavo Londinense

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Este platillo se sirvetradicionalmente en las fiestasnavideñas y de Acción deGracias en Escocia, Inglaterra,Estados Unidos y Canadá.
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Pechuga de Pavo Londinense
Este platillo se sirvetradicionalmente en las fiestasnavideñas y de Acción deGracias en Escocia, Inglaterra,Estados Unidos y Canadá.

Ingredientes

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  • 1 barra de mantequilla
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 2 cucharaditas de jugo sazonador
  • 2 cucharadas de gravy polvo para hacer gravy
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 1 diente de ajo exprimido
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal de cebolla
  • pimientas negras molidas al gusto
  • 1.5 kilos de pechuga de pavo deshuesada
  • 2 tallos de apio grandes
  • laureles secos
  • 2 zanahorias en juliana
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1/2 cebolla
  • 2 tazas de caldo de pollo
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Pechuga de Pavo Londinense

Preparación

Prepara el gravy: Coloca la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y acitrona. Añade la harina y deja dorar. Vierte el caldo de pollo, salsa inglesa, jugo sazonador y el polvo para la salsa dorada; deja sazonar alrededor de 5 minutos hasta espesar.
Mezcla la mantequilla con el aceite, el diente de ajo exprimido, las sales y la pimienta y unta el pavo.
Coloca la Olla Express® sobre fuego medio, sella la pechuga de pavo por todos lados, hasta dorar uniformemente. Retira de la olla. Coloca una cama de tallos de apio en el fondo de la Olla Express®.
Añade la pechuga de pavo, el laurel, zanahorias, romero, cebolla y el gravy reservado.
Cierra la Olla Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 30 minutos.
Retira la Olla Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla Express® y ¡listo!
Pasa el pavo a una tabla para picar. Cuela el líquido de cocción y reserva para otro uso.
Cuando el pavo esté frío, rebánalo, colócalo en un platón de servicio y baña con el gravy caliente.
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PRESENTACIÓN

"Puedes acompañar este platillo con papas cambray, papas cocidas partidas en trozos o bien con un puré de papa."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pechuga de Pavo Londinense

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
620
kcal
31%
620 kcal
Carbohidratos
18.7
g
6.2%
18.7 g
Proteinas
79.3
g
159%
79.3 g
Lípidos
23.3
g
36%
23.3 g
Fibra dietética
2.0
g
4.1%
2.0 g
Azúcares
7.7
g
8.6%
7.7 g
Colesterol
192
mg
64%
192 mg
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