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Receta de Pierna Enchilada
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Pierna Enchilada

120 min
Baja
30
Prepara esta receta de una rica pierna enchilada. La pierna es de cerdo y va bañada con una salsa de 4 chiles, sin duda, pedirás más.
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Pierna Enchilada
Prepara esta receta de una rica pierna enchilada. La pierna es de cerdo y va bañada con una salsa de 4 chiles, sin duda, pedirás más.


Ingredientes

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  • 1 kilo de pierna de cerdo
  • 1 pizca de semilla de cilantro
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 cucharaditas de consomé de pollo
  • 2 chiles anchos
  • 1/4 de chile cascabel
  • 1/4 de chile morita
  • 1/4 de chile guajillo pulla
  • 1/4 de chile guajillo grande
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de clavo
  • 1/2 litro de tequila
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 copita de vinagre
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Preparación

Limpiar todos los chiles, ponerlos a remojar en agua, vinagre, ajo, cebolla, clavos, tomillos, pimienta, canela, comino, orégano y semilla de cilantro.
Moler todos los ingredientes del primer paso y colarlo y con esta salsa marinar la carne. Agregar el tequila. Taparla y meterla al refrigerador toda la noche.
Precalentar el horno a 180 grados. Cubrir la pierna con la mantequilla.
Meterla a cocinar cubriéndola bañandola con la misma salsa y voltearla cada media hora. Cocinar 1 hora 20 minutos.
juan

juan vazquez coronado


PRESENTACIÓN

"Servirla con pasta blanca y decorar la pierna con ajonjolí tostado."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pierna Enchilada

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
152
kcal
7.6%
152 kcal
Carbohidratos
0.0
g
0.0%
0.0 g
Proteinas
8.8
g
18%
8.8 g
Lípidos
4.6
g
7.1%
4.6 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
29.3
mg
9.8%
29.3 mg

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