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Receta de Pollo en Salsa de Poblano
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Pollo en Salsa de Poblano

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Pechugas de pollo bañadas en una salsa cremosa de chiles poblanos y gratinadas con queso rallado.
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Pollo en Salsa de Poblano
Pechugas de pollo bañadas en una salsa cremosa de chiles poblanos y gratinadas con queso rallado.

Ingredientes

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  • 3 pechugas de pollo enteras de unos 375 gr cada una
  • pimientas
  • 1 chile poblano grandes
  • 1/4 de taza de leche
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de crema espesa
  • 6 cucharadas de queso cheddar rallado (45 gr.)
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Pollo en Salsa de Poblano

Preparación

Quitar el hueso y la piel de las pechugas y cortarlas en mitades. Aplanarlas un poco y espolvorearlas con sal y pimienta. Refrigerarlas durante 20 minutos.
Desvenar los chiles y quitarles las semillas. Hacer un puré con ellos y con la leche.
Derretir 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en una cacerola chica. Agregar el harina y mover hasta que adquiera una consistencia homogénea. Añadir el puré de chile y mezclar bien. Incorporar la crema, sin dejar de mover, sobre fuego lento hasta que la mezcla comience a hervir y se espese. Retirar del fuego y añadir sal al gusto. (Hasta este punto se puede preparar 6 horas antes y recalentarse a fuego lento antes de usarla).
Precalentar el horno a 180 C (350 F). Derretir el resto de la mantequilla en un sartén y poner las pechugas de pollo. Saltearlas durante 2 minutos por cada lado. Pasarlas a un recipiente para horno ligeramente engrasado, bañarlas con la salsa de poblano, espolvorear con el queso y hornear durante 10 minutos.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pollo en Salsa de Poblano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
424
kcal
21%
424 kcal
Carbohidratos
6.1
g
2.0%
6.1 g
Proteinas
28.9
g
58%
28.9 g
Lípidos
31.8
g
49%
31.8 g
Fibra dietética
1.3
g
2.7%
1.3 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
159
mg
53%
159 mg
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