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Receta de Prime Rib a la Pimienta
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Receta de Prime Rib a la Pimienta
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Prime Rib a la Pimienta

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El corte de carne prime rib es delicioso cuando se cocina a fuego lento, entonces no dejes de probar esta receta de prime rib a la pimienta para deleite de todos.
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Prime Rib a la Pimienta
El corte de carne prime rib es delicioso cuando se cocina a fuego lento, entonces no dejes de probar esta receta de prime rib a la pimienta para deleite de todos.

Ingredientes

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  • 4 kilos de prime rib de 4 kilos, quitando el exceso de grasa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 4 cucharadas de ajo
  • 2 cucharadas de pimienta combinada molida
  • 1/3 de taza de echallot
  • 3 1/2 tazas de consomé de res
  • 1/3 de taza de cognac
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Prime Rib a la Pimienta

Preparación

Poner la rejilla del horno en el centro y precalentar a 450 F, o 230 centígrados. Poner la carne con la grasa por debajo en una charola para asar. Ponerle sal.
Revolver la mostaza y ajo picadito y untarle eso a la carne. Poner las 2 cucharadas de pimienta sobre la mostaza.
Meter al horno 15 minutos y bajar el fuego a 200 F (90 centígrados). Poner un termómetro de carne en el centro y dejar que registre 125 F (50 centígrados). Poner un papel de aluminio si se dora muy pronto y dejar 2 horas mas o menos. Sacar del horno y tapar con papel de aluminio. Poner los jugos en una taza de medir y quitar la grasa.
Acitronar el echallot y agregar el consomé de res y el cognac. Hervir hasta que se reduzca a 2 tazas. Ponerle una cucharadita de pimienta. Servir el prime rib con esta salsa.
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Elda Benassini


TIPS

"Servir acompañado de puré de papas."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Prime Rib a la Pimienta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
2677
kcal
134%
2677 kcal
Carbohidratos
32.8
g
11%
32.8 g
Proteinas
187
g
375%
187 g
Lípidos
192
g
295%
192 g
Fibra dietética
1.5
g
2.9%
1.5 g
Azúcares
21.5
g
24%
21.5 g
Colesterol
559
mg
186%
559 mg
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