x
ImagenReceta
Vasconia

Vasconia


PUBLICIDAD
1 fotos
Receta de Filete Stroganoff de Ternera con Fettuccine
Vasconia

Vasconia


x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Receta de Filete Stroganoff de Ternera con Fettuccine
Receta
Ver todas las fotos

Filete Stroganoff de Ternera con Fettuccine

90 min
Baja
6
Este guiso data de 1890,cuando fue finalista de unacompetencia gastronómicaen San Petersburgo. Es unareceta reconfortante para losmeses húmedos y fríos. Es unareceta muy rendidora ademásde que se puede preparar conanticipación.
Vasconia
Sube tu foto
Colecciones
26
Favoritos
Lista Súper
Planeador
Imprimir
Cerrar Video
X
Filete Stroganoff de Ternera con Fettuccine
Este guiso data de 1890,cuando fue finalista de unacompetencia gastronómicaen San Petersburgo. Es unareceta reconfortante para losmeses húmedos y fríos. Es unareceta muy rendidora ademásde que se puede preparar conanticipación.

Ingredientes

Modificar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3/4 de kilo de carne de ternera de res sin grasa en trozos de 4 cm
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 60 mililitros de whisky
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 1/2 cucharadas de catsup
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 500 mililitros de caldo de pollo
  • 250 gramos de champiñon blanco partidos en cuartos
  • 1/4 de taza de crema ácida
  • 500 gramos de pasta fetuccini
Agregar esta receta a mi Lista del Súper
Filete Stroganoff de Ternera con Fettuccine

Preparación

Sobre una tabla para picar corta la ternera en trozos de 4 cm, la cebolla medianamente picada y los dientes finamente picados y reserva.
En una Olla Express® sobre fuego alto calienta el aceite. Agrega la carne y la cebolla. Sazona con sal y pimienta. Cocina cerca de 5 minutos, moviendo frecuentemente, hasta que la carne se dore y la cebolla se empiece a caramelizar.
Integra el ajo, whisky, mostaza, catsup y salsa inglesa. Añade el caldo.
Cierra la Olla Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 25 minutos.
Retira la Olla Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla Express® y ¡listo!
Agrega los champiñones, hongos o setas o una mezcla de ellas y vuelve a cerrar la olla. Coloca sobre fuego alto. Cuando escape el vapor coloca el regulador de presión y reduce el fuego a medio.
Deja cocer durante 5 minutos. Pasado este tiempo apaga el fuego y deja enfriar.
Retira el regulador para que escape el vapor, abre la Olla Express® y agrega la crema poco a poco, temperando (mezclar un ingrediente frío con un ingrediente caliente poco a poco) para que no se corte el guiso.
Para que el fettuccine te quede al dente (cocido pero ligeramente duro para que no se bata), sigue las instrucciones del paquete, escurre y mezcla con cuidado con el aceite de oliva y ajo.
Sazona al gusto con sal y pimienta. Coloca el fettuccine en un platón de servicio y vierte por encima el guiso. Sirve bien caliente.
Vasconia

Vasconia


TIPS

"Este filete también lo puedes servir sobre arroz blanco. Puedes suprimir la crema para hacerlo más ligero."

¿Cocinaste esta receta?

Califica esta receta
Calificaciones (0)
¿La cocinaste? Sé el primero en dar una calificación a esta receta
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete Stroganoff de Ternera con Fettuccine

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1924
kcal
96%
1924 kcal
Carbohidratos
67.8
g
23%
67.8 g
Proteinas
215
g
430%
215 g
Lípidos
78.5
g
121%
78.5 g
Fibra dietética
2.5
g
4.9%
2.5 g
Azúcares
6.7
g
7.4%
6.7 g
Colesterol
762
mg
254%
762 mg
Suscribirme al Newsletter
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD