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Vanessa Cruz


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Receta de Albóndigas Oaxaqueñas
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Albóndigas Oaxaqueñas

40 min
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Prueba unas ricas albóndigas de res al mero estilo de Oaxaca, con un sabor especiado pero muy rico. Quedarán deliciosas y las puedes preparar en tu próxima reunión.
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Albóndigas Oaxaqueñas
Prueba unas ricas albóndigas de res al mero estilo de Oaxaca, con un sabor especiado pero muy rico. Quedarán deliciosas y las puedes preparar en tu próxima reunión.

Ingredientes

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  • 750 gramos de carne de res molida
  • 1 pizca de comino
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1/2 taza de arroz remojado en agua caliente y escurrido
  • 2 piezas de huevo
  • 1/2 taza de pan molido
  • 3 piezas de huevo cocidos y partidos en 4
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pieza de cebolla rebanada
  • 2 piezas de jitomate
  • 2 piezas de chile chipotle de lata
  • 2 cubos de concentrado de tomate con pollo
  • 2 tazas de agua
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Albóndigas Oaxaqueñas

Preparación

Muela en el molcajete el comino y la hierbabuena.
En recipiente mezcle lo que molió con la carne el caldo de pollo,el arroz,los huevos crudos y el pan.
Divida la mezcla en 12 porciones y haga las albondigas poniendoles en el centro un pedazo de huevo cocido.
Aparte caliente el aceite y fría la cebolla hasta que dore, agregue el jitomate licuado con los chiles chipotles. Deja hervir unos minutos.
Añada el concentrado de tomate con pollo y el agua.
Cuando suelte el hervor agregue las albóndigas y cocine hasta que suavicen.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Albóndigas Oaxaqueñas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
310
kcal
16%
310 kcal
Carbohidratos
21.3
g
7.1%
21.3 g
Proteinas
27.8
g
56%
27.8 g
Lípidos
12.5
g
19%
12.5 g
Fibra dietética
1.0
g
2.0%
1.0 g
Azúcares
1.3
g
1.4%
1.3 g
Colesterol
66.4
mg
22%
66.4 mg
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