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JULIETA ALARCON


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Receta de Medallones de Filete con Hierbas y Tequila
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Receta

Medallones de Filete con Hierbas y Tequila

165 min
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Estos medallones tienen un aromático y delicioso sabor, con una mezcla de balsámico, tequila y hierbas de olor que hacen una combinación muy especial. Es fácil de preparar pero si requiere un tiempo para marinar.
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Medallones de Filete con Hierbas y Tequila
Estos medallones tienen un aromático y delicioso sabor, con una mezcla de balsámico, tequila y hierbas de olor que hacen una combinación muy especial. Es fácil de preparar pero si requiere un tiempo para marinar.

Ingredientes

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  • 8 piezas de filete de res
  • pimientas al gusto
  • 1/2 taza de salsa inglesa
  • 1/2 taza de salsa de soya
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 1 limón sacar el jugo
  • hierbas de olor albahaca, tomillo, romero, eneldo
  • 1 shot de tequila añejo
  • consomés de pollo al gusto
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • aceites de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de mantequilla
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Medallones de Filete con Hierbas y Tequila

Preparación

Para preparar la salsa para marinar: Colocar en la licuadora la salsa de soya, inglesa, el jugo de limon y vinagre balsámico, agregar la pimienta, el consome y la sal y la mitad del manojo de las hierbas de olor. Licuarlo hasta que este completamente integrado.
Colocar los medallones en un refractario o recipiente con tapa para marinar. Vaciar la salsa licuada sobre ellos y verificar que estén bien impregnados. Dejarlos marinar por mínimo 2 horas de anticipación.
En un sartén aparte calentar un chorrito de aceite de oliva con mantequilla y cuando este muy caliente agregar la cebolla y el ajo, mover hasta que este caramelizado y poner uno a uno los medallones para sellarlos. Apartar la salsa de la marinada.
Sellar los filetes por un lado y por el otro y colocarlos en un refractario para hornear. Precalentar el horno a 180ºC.
El jugo restante del sartén sin dejar de calentar, agregar la salsa de la marinada, el resto de las hierbas de olor y el shot de tequila, si se prefiere se puede agregar mas de los ingredientes para marinar y así incrementar la cantidad de la salsa.
Cocinarla a fuego lento hasta que hierva.
Vaciar la salsa en los medallones y cubrir con papel aluminio.
Meter al horno por 45 min. Sacar y servir.
JULIETA

JULIETA ALARCON


TIPS

"Para un mejor sabor marinar la carne con mas de 2 hrs de anticipación o una noche antes. Se puede separar un poco de salsa y servirla caliente en bowl al momento de servir los filetes, para que cada persona vuelva a bañar al gusto su medallón."

PRESENTACIÓN

"Decora los medallones con unas hojitas de romero."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Medallones de Filete con Hierbas y Tequila

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
316
kcal
16%
316 kcal
Carbohidratos
6.2
g
2.1%
6.2 g
Proteinas
1.3
g
2.6%
1.3 g
Lípidos
1.5
g
2.4%
1.5 g
Fibra dietética
0.6
g
1.3%
0.6 g
Azúcares
4.0
g
4.4%
4.0 g
Colesterol
4.0
mg
1.3%
4.0 mg
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