Carpaccio de Salmón con Alcaparras

Receta de Carpaccio de Salmón con Alcaparras
Cuando organizamos una cena, es importante distribuir bien el menú. A veces los invitados llegan con mucha hambre al plato principal ó todo lo contrario, y quedan satisfechos solo con la entrada. Este es un aperitivo perfecto para que eso no ocurra: Car
Receta de Carpaccio de Salmón con Alcaparras

Ingredientes


  • 1 loncha de salmón de 400 gramos
  • 1 cucharada de alcaparras trituradas
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 huevo cocido, finamente picado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 limón el jugo
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 1/2 cucharada de eneldo
  • sal de mar al gusto
  • 1/2 cucharada de 4 pimientas

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Laminar el salmón en finas capas y colocarlas en un platón.
  2. Hacer una vinagreta mezclando en un recipiente el aceite, vinagre, jugo de limón, mostaza, eneldo, sal y pimienta.
  3. Barnizar las láminas de salmón con la vinagreta.
  4. Agregar encima una capa de cebolla, las alcaparras y el huevo cocido.

Presentación

Acompañar con cuadros de pan tostado.

Tip

-Congelar el salmón para facilitar el corte de las láminas. -Cocer el huevo en agua hirviendo de 10 a 12 minutos.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
117
kcal
5.9%
Carb.
3.2
g
1.1%
Prot.
1.2
g
2.5%
Lípidos
11.6
g
18%
Fibra
0.7
g
1.5%
Azúcar
0.9
g
1.0%
Coles.
22.3
mg
7.4%
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Octubre 2013

30 min
Dificultad baja
10 porciones
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