Tacos de Bistec Adobado

Receta de Tacos de Bistec Adobado
Sabrosos tacos de bistec adobado, con un toque dulce que va muy bien con tortilla de maíz.

Ingredientes


  • 3 kilos de bistec de cabeza de lomo de puerco
  • 1 barra de achiote
  • 5 chiles cascabel (desvenados y remojados)
  • 1 1/2 tazas de jugo de piña o naranja (de preferencia de piña)
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 2 cebollas grandes
  • 6 hojas de laurel
  • 2 kilos de tortillas de maíz taqueras
  • 1 manojo de cilantro
  • salsa de chile de árbol para acompañar

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Se muelen todos los ingredientes, EXCEPTO: 1 1/2 cebolla y el manojo de cilantro.
  2. En un molde donde quepan los 3 kg de bistec, se vacian los ingredientes molidos sobre el bistec y se revuelve para que queden bien cubiertos del adobo.
  3. Se deja reposar el bistec ya adobado por una hora en el refrigerador.
  4. Pasando la hora se saca el bistec, se pica en cuadritos no muy pequeños y se ponen a freír por media hora o hasta que la carne se vea bien cocida o frita según la deseen.
  5. Picar el manojo de cilantro y 1 1/2 cebolla, para servir con los tacos.
  6. Servir con doble tortilla y acompañarlos con cilantro y cebolla picados. Acompañar con salsa de chile de árbol al gusto.
  7. Y listos para empezar a comer.

Presentación

Acompañar con piña, chile serrano y cebolla (todo esto picado), a un lado de los tacos.

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Julio 2013
Chef:

90 min
Dificultad media
10 porciones
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