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Carmen Guzmán Luna


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Receta de Chilaquiles Verdes
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Chilaquiles Verdes

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Chilaquiles con pollo y queso para después de una fiesta
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Chilaquiles Verdes
Chilaquiles con pollo y queso para después de una fiesta

Ingredientes

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  • 1/2 kilo de tortilla de preferencia de un día antes
  • 25 piezas de tomate o tomatillo
  • 25 piezas de chile verde
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pieza de pechuga de pollo cocida
  • 1/4 de kilo de queso panela
  • suficiente de caldo de pollo
  • suficiente de aceite
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Chilaquiles Verdes

Preparación

Se cuecen los chiles, el tomate o tomatillo verde, la cebolla y los ajos en algo de caldo de pollo después de darles una pasadita por el comal para que agarren un sabor diferente. Se licua todo lo anterior con una poca de sal perfectamente para que no haya necesidad de colarlo.
Se desebra el pollo y se desmenuza el queso
En aceite suficiente se frien las tortillas en trozos no muy chiquitos y se ponen a escurrir en servilletas de papel.
Lo licuado se pone en una cacerola grande con un poquito del aceite donde se frieron las tortillas, cuando suelte el hervor se rectifica sal o consome de pollo, se vacian las tortillas fritas y se apaga para que la tortilla se suavice
Se sirven con el pollo desmenuzado y el queso desmoronado. ¡Buen provecho!
Carmen

Carmen Guzmán Luna


TIPS

"Servir en cuanto la tortilla este suavecita (5 minutos) para que esten calientitos Se pueden poner rodajas de cebolla al gusto, optativo Esto sabe mejor con una cerveza bien helada a un lado. ¡salud!"

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Calificaciones (1)
Anónimo
2016-06-14T15:39:56.00-06
riquisimo Muy rica receta 
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chilaquiles Verdes

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
361
kcal
18%
361 kcal
Carbohidratos
58.0
g
19%
58.0 g
Proteinas
24.7
g
49%
24.7 g
Lípidos
3.5
g
5.4%
3.5 g
Fibra dietética
7.9
g
16%
7.9 g
Azúcares
3.3
g
3.7%
3.3 g
Colesterol
6.6
mg
2.2%
6.6 mg
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