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Receta de Enchiladas de Mole Rellenas de Frijol y Queso
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Receta de Enchiladas de Mole Rellenas de Frijol y Queso
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Enchiladas de Mole Rellenas de Frijol y Queso

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Deliciosa receta para comenzar bien el día, o para tener un rico almuerzo muy mexicano. Con el tradicional toque poblano, estas enchiladas te fascinarán.
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Enchiladas de Mole Rellenas de Frijol y Queso
Deliciosa receta para comenzar bien el día, o para tener un rico almuerzo muy mexicano. Con el tradicional toque poblano, estas enchiladas te fascinarán.

Ingredientes

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  • moles poblanos en pasta o frasco
  • frijoles refritos negro los necesarios
  • 1/4 de crema ácida
  • ajonjolís tostado
  • aceites
  • 1/2 kilo de queso panela
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Enchiladas de Mole Rellenas de Frijol y Queso

Preparación

Prepara el mole como indica el frasco o si se trata de pasta de mole disuelve en 1 litro de caldo de pollo. Reserva. Pasa las tortillas por aceite sin dejar que se doren. Colócalas en un plato con papel absorbente.
Rellena las tortillas aún calientes con suficientes frijoles y una tira de queso. Dóblalas a la mitad y sumérgelas en el mole.
Sírvelas adornando con ajonjolí, crema y el resto del queso desmoronado.
Lidia

Lidia Peña


TIPS

"Puedes omitir el aceite si lo deseas, en este caso solo calienta las tortillas para que las puedas doblar y rellenar."

PRESENTACIÓN

"Preséntalas en un plato grande poniendo un espejo de mole, las enchiladas encima, bañadas con crema y ajonjolí."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enchiladas de Mole Rellenas de Frijol y Queso

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
141
kcal
7.1%
141 kcal
Carbohidratos
3.5
g
1.2%
3.5 g
Proteinas
28.2
g
56%
28.2 g
Lípidos
0.0
g
0.0%
0.0 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
3.5
g
3.9%
3.5 g
Colesterol
10.6
mg
3.5%
10.6 mg
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