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Enchiladas Suizas Picositas

45 min
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¡Si sabes de cocina mexicana, conoces las enchiladas suizas! Tortillas de maíz rellenas de pollo y bañadas en una cremosa salsa verde picosita y para rematar queso gratinado encima, no dejes de hacerlas!
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Enchiladas Suizas Picositas
¡Si sabes de cocina mexicana, conoces las enchiladas suizas! Tortillas de maíz rellenas de pollo y bañadas en una cremosa salsa verde picosita y para rematar queso gratinado encima, no dejes de hacerlas!

Ingredientes

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  • 1 kilo de tomate verde lavados, desinfectados y secos (para la salsa)
  • 5 piezas de chile serrano (para la salsa)
  • 1/4 de pieza de cebolla (para la salsa)
  • 1 diente de ajo (para la salsa)
  • 1 ramita de cilantro fresco lavado, desinfectado y seco (para la salsa)
  • 1 taza de crema ácida (para la salsa)
  • 1/4 de taza de caldo de pollo (para la salsa)
  • 3 cucharadas de aceite una cucharada para la salsa y dos cucharadas para las enchiladas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 piezas de tortillas de maíz para las enchiladas
  • 2 piezas de pechuga de pollo cocidas y deshebradas, para las enchiladas
  • 1 taza de queso manchego rallado, para decorar
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Enchiladas Suizas Picositas

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Para la salsa, hierve los tomates y los chiles hasta que los tomates estén cocidos.
Licúa los tomates y los chiles con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo.
En una olla mediana, calienta una cucharada de aceite y fríe la salsa 5 minutos a fuego bajo. Sazona y reserva.
En una sartén, caliente el resto del aceite y pasa las tortillas por ambos lados un minuto para suavizar. Escurre.
Rellena las tortillas con el pollo. Acomoda en un refractario y baña con la salsa y el queso.
Gratina en el horno 5 minutos. Sirve.
Teresa

Teresa Huerta


TIPS

"Puedes sustituir la crema ácida por queso crema y te quedará una salsa igual de rica."

PRESENTACIÓN

"Sirve acompañada de frijoles refritos."

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Calificaciones (12)
Anónimo
2016-09-07T05:40:40.00-06
Receta deliciosa Me facilita el antojo de las tarded
Anónimo
2016-08-28T08:32:55.00-06
Deliciosas enchiladas suizas. Gracias por la receta,hoy las voy a preparar picocitas,se ven deliciosas
Aurora Bello
2016-08-20T20:12:41.00-06
Igualitas a las de Sanborns! Reduje el número de chiles para poder servirlas a mis hijos pequeños. Fueron un éxito! Me transportaron directo a una agradable merienda en Sanborns. Gracias por la excelente receta y los bonitos recuerdos Kiwilimon!
Anónimo
2016-07-20T10:15:17.00-06
H Se puede sustituir la crema acida con media crema ??
Anónimo
2016-06-28T18:41:49.00-06
Enchiladas. También los puedes rellenar de carne de rez deshebrada ,cerdo o queso .
Ver más
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enchiladas Suizas Picositas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
375
kcal
19%
375 kcal
Carbohidratos
18.1
g
6.0%
18.1 g
Proteinas
14.7
g
29%
14.7 g
Lípidos
27.0
g
42%
27.0 g
Fibra dietética
4.7
g
9.4%
4.7 g
Azúcares
13.0
g
14%
13.0 g
Colesterol
45.2
mg
15%
45.2 mg
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