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Ricardo Diaz Tapia


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Receta de Enchiladas de Mole Rellenas de Platano Macho
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Receta de Enchiladas de Mole Rellenas de Platano Macho
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Enchiladas de Mole Rellenas de Platano Macho

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Estas ricas enchiladas están rellenas de una mezcla de queso ricotta y plátano macho bañadas en un mole poblano.
Ricardo
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Enchiladas de Mole Rellenas de Platano Macho
Estas ricas enchiladas están rellenas de una mezcla de queso ricotta y plátano macho bañadas en un mole poblano.

Ingredientes

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  • 16 tortillas de maíz recién hechas
  • 2 piezas de plátano macho maduro
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1/4 de taza de queso de cabra
  • al gusto de pimienta al gusto
  • 1 taza de mole concentrado
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de aceite
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Enchiladas de Mole Rellenas de Platano Macho

Preparación

Cubrir el plátano macho con papel aluminio y hornear por 30 minutos a 200 grados centígrados o hasta que esté bien cocido.
Mientras se cocina el plátano mezclar el mole con el caldo de pollo y calentar en una olla hasta que comienze a hervir. Retirar del fuego y tapar para que se mantenga caliente.
Tomar los plátanos y con un tenedor o un procesador de comida hacer un puré de plátano. Agregar el queso ricotta, el queso de cabra y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.
Calentar en un sartén el aceite y calentar las tortillas para que se ablanden por 30 segundos por tortilla (no permitir que se frien, esto es solo para que se ablanden).
Rellenar cada tortilla con la mezcla de plátano y queso y enrolla. Colocar en un recipiente para hornear de vidrio, repetir con todas las tortillas para obtener 16 enchiladas.
Bañar las enchiladas con la salsa de mole y hornear por 10 minutos. Retirar del horno y servir.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"También se puede hacer esta receta con tortillas de harina."

PRESENTACIÓN

"Decore las enchiladas con ajonjolí. Acompañe de crema y cebolla."

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Calificaciones (3)
Anónimo
2013-09-09T13:06:43.00-06
es algo delicioso se ve antojable se ve que es facil algo muy plactico y lleno de sabor pero seria mejor si se ve como se prepara en un video como en otros se ve no tengo que criticar solo es bueno pero seria bueno mostrar como preparar bien el mole y que quede rico paso por por paso como darle un buen sazon
alexandre prieto
2013-09-09T13:02:23.00-06
esto se ve delicioso
alexandre prieto
2013-03-22T16:13:39.00-06
interesante paladares exigentes y buen diente en la comida
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enchiladas de Mole Rellenas de Platano Macho

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
828
kcal
41%
828 kcal
Carbohidratos
61.5
g
20%
61.5 g
Proteinas
22.7
g
45%
22.7 g
Lípidos
55.5
g
85%
55.5 g
Fibra dietética
10.1
g
20%
10.1 g
Azúcares
3.8
g
4.2%
3.8 g
Colesterol
44.7
mg
15%
44.7 mg
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