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Valentina Villegas Flores


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Receta de Huevos Divorciados
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Huevos Divorciados

35 min
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Receta de los famosos huevos divorciados, típico platillo mexicano para el desayuno.
Valentina

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Huevos Divorciados
Receta de los famosos huevos divorciados, típico platillo mexicano para el desayuno.


Ingredientes

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  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 3/4 de taza de tomate finamente picado
  • 1 chile serrano finamente picado
  • sal
  • pimienta negra recien molida
  • 1 tortillas de maíz
  • 2 huevos
  • 3 tazas de agua para la salsa verde
  • 2 1/2 cucharaditas de sal (para la salsa verde)
  • ajo para la salsa verde
  • 4 chiles serranos (para la salsa verde)
  • 1/2 kilo de tomate verde sin cáscara (para la salsa verde)
  • 1/2 taza de cilantro (para la salsa verde)
  • 1/4 de taza de cebolla picada (para la salsa verde)
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Preparación

PARA PREPARAR LA SALSA DE TOMATE: Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola pequeña. Saltear la cebolla y el ajo sin dejar que se doren. Agregar el tomate y continuar 2 minutos. Añadir el chile, sal, y pimienta, cocinar 3 minutos más.
PARA PREPARAR LA SALSA VERDE: En una cacerola, poner el agua y 1 cucharadita de sal y calentar hasta que comience a hervir. Agregar los ajos, la cebolla, los chiles y los tomates verdes y cocer sin tapar entre 8 y 10 minutos. Escurrir y reservar ½ taza (125ml) del líquido. Moler en el procesador de alimentos los ajos, los chiles y los tomates verdes con el líquido que se reservo. Incorporar el cilantro y el resto de la sal y procesar ligeramente. Pasar la mezcla a un recipiente y reservar.
Calentar el resto del aceite en sartén, poner la tortilla y freírla 30 segundos. Sacarla y escurrirla. Con muy poco de aceite freír los huevos, los dos a la vez, dejando la clara sólida y la yema líquida. Colocar la tortilla en un plato, poner encima los huevos fritos y bañarlos con salsa verde y salsa de tomate. Servir caliente acompañado de frijoles refritos.
Valentina

Valentina Villegas Flores


TIPS

"Sale mucha salsa, se puede reservar para utilizar en otros platillos."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Huevos Divorciados

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
957
kcal
48%
957 kcal
Carbohidratos
59.1
g
20%
59.1 g
Proteinas
26.6
g
53%
26.6 g
Lípidos
74.9
g
115%
74.9 g
Fibra dietética
19.0
g
38%
19.0 g
Azúcares
31.1
g
35%
31.1 g
Colesterol
446
mg
149%
446 mg

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