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Panquesitos de Elote y Queso

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Estos ricos panquesitos están hechos con harina de maiz (también conocida como cornmeal) y queso manchego. Son muy fáciles de hacer y muy ricos.
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Panquesitos de Elote y Queso
Estos ricos panquesitos están hechos con harina de maiz (también conocida como cornmeal) y queso manchego. Son muy fáciles de hacer y muy ricos.

Ingredientes

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  • 2 tazas de harina de maíz
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de taza de elote desgranado fresco o congelado
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 huevo
  • 1 3/4 tazas de queso manchego o cheddar
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Panquesitos de Elote y Queso

Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados y prepare 1 charola para 12 pastelitos con papelitos para pastelitos engrasados con mantequilla.
Con un batidor globo en un refractario hondo mezcle la harina de maiz, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Mezcle la leche con la cucharada de vinagre blanco y permita que haga reacción por 5 minutos.
En otro refractario hondo mezcle con un batidor globo el elote, la leche, el huevo y la mantequilla. Agregue la harina y el queso y termine de mezclar bien.
Vierta la mezcla en los papelitos (deberia de llegar a 2/3 de cada papelito la mezcla).
Horneé por 20 minutos o hasta que los pastelitos se hayan esponjado y al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.
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Diana Gonzalez


PRESENTACIÓN

"Sirva calientitos acompañados de mantequilla con un poco de jalapeño."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Panquesitos de Elote y Queso

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
340
kcal
17%
340 kcal
Carbohidratos
37.4
g
12%
37.4 g
Proteinas
11.0
g
22%
11.0 g
Lípidos
16.0
g
25%
16.0 g
Fibra dietética
3.5
g
6.9%
3.5 g
Azúcares
2.5
g
2.8%
2.5 g
Colesterol
58.0
mg
19%
58.0 mg
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