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Elda Avila


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Receta de Ensalada de Calabacín, Tomate Deshidratado y Espinaca
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Receta

Ensalada de Calabacín, Tomate Deshidratado y Espinaca

30 min
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Original ensalada donde se combinan espinacas, calabacines, tomates deshidratados y queso Mozzarella con un aderezo delicioso.
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Ensalada de Calabacín, Tomate Deshidratado y Espinaca
Original ensalada donde se combinan espinacas, calabacines, tomates deshidratados y queso Mozzarella con un aderezo delicioso.

Ingredientes

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  • 6 cucharadas de vino blanco
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de echallot picado fino
  • 4 tazas de hoja de espinaca
  • 1/2 taza de tomate deshidratado
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 3 calabacines
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Ensalada de Calabacín, Tomate Deshidratado y Espinaca

Preparación

Mezclar el vino con el jugo de limón y mostaza con un batidor de globo, agregar poco a poco el aceite. Poner el echallot, sal y pimienta. Reservar.
Los calabacines rebanarlos delgadito a lo largo. Poner agua a hervir en una cacerola y cocer las rebanadas de calabacín por 4 minutos. Sacar del agua caliente y meter a un recipiente con agua y hielo para detener la cocción y retener el color.
El queso Mozzarella partirlo en cuadros de 2 o 3 cms. Sacar del agua el calabacín y escurrir.
Mezclar en la ensaladera grande las espinacas, tomates deshidratados, calabacín y Mozarella y aderezo. Condimentar con sal y pimienta.
Servir inmediatamente.

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Calificaciones (2)
Anónimo
2013-07-05T19:56:26.00-06
me gusta comer sano y esta ensalada me fascino muy sana esta receta
Anónimo
2013-04-18T22:47:40.00-06
Me parece saludable No se que schallot para cocinar este receta
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Calabacín, Tomate Deshidratado y Espinaca

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
277
kcal
14%
277 kcal
Carbohidratos
14.7
g
4.9%
14.7 g
Proteinas
11.3
g
23%
11.3 g
Lípidos
20.6
g
32%
20.6 g
Fibra dietética
5.1
g
10%
5.1 g
Azúcares
7.3
g
8.1%
7.3 g
Colesterol
17.9
mg
6.0%
17.9 mg
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