Inicio > Recetas > Ensaladas > Ensalada de Elote con Frijol y Chipotle al Grill
Comparte esta receta con tus amigos:

Ensalada de Elote con Frijol y Chipotle al Grill

Receta de Ensalada de Elote con Frijol y Chipotle al Grill
Esta rica ensalada de frijoles con elotes, cebolla morada y pimiento rojo a la parrilla es deliciosa. La puedes llevar a un picnic o para un lunch en la oficina.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 3 de elote
  • 1 de cebolla morada
  • 1 de pimiento rojo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 lata de chile chipotle adobado
  • 1 taza de frijol negro previamente cocidos y sin su jugo
  • 1 taza de queso fresco desmoronado
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • aguacate (opcional)
  • 2 cucharadas de vinagre

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Prenda una parrilla de gas o de carbón. Ponga los elotes, cebolla, y pimiento barnizados con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y deles la vuelta cuando se empiecen a dorar (como 6-10 minutos). Deje el pimiento hasta que este suave y bien cocido (como unos 5 minutos mas). Ponga el pimiento en una bolsa cerrada y deje enfriar.
  2. Sobre una tabla para picar, desgrane los elotes y corte la cebolla finamente. Ponga sobre un plato hondo.
  3. Quite la piel de los pimientos, y corte en trozos chicos.
  4. Ponga los pimientos picados, junto con los frijoles, queso fresco, cilantro y aguacate en el plato con los elotes.
  5. Prepare el aderezo mezclando 6 cucharadas de aceite de oliva, un chipotle picado, una cucharada del adobo de los chipotles y 2 cucharadas de vinagre. Sazone con sal y pimienta y revuelva muy bien para que se espese.
  6. Agregue el aderezo a la ensalada y revuelva bien. Refrigere y sirva fría.

¿Que te parecio esta receta?





Agosto 2012
Chef:

30 min
Dificultad baja
8 porciones
Agregar a mi recetario
Agregar a mi lista de super

* Descubre como funciona


También te puede gustar ...

ensalada de frijol con elote
elotes
ensalada de elote
elotes con frijoles

Videos sugeridos:

Listas del super ×
Recetario ×

Buscador de recetas

¿Cocinaste algo rico?
El desafio Kiwilimón

Reglas del juego

Chefs destacados

Conoce el Kiwiblog

Actividad reciente de usuarios

Ó

Conéctate con tu usuario de tu red social favorita:


¿Ya estás registrado?



¿Aún no tienes cuenta? Registrate aquí
×
×